低醣餐桌 減脂快瘦雞肉料理

低醣餐桌 減脂快瘦雞肉料理

作者:岩崎啓子, 出版社:幸福文化, 出版日期:2018-10-17

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商品條碼:9789869686907, ISBN:9869686907
分類標籤:中文書 » 飲食 » 瘦身法 » 食譜 » 醫學保健

 

內容簡介

低醣餐桌 減脂快瘦雞肉料理

不只是美味多變的雞胸肉食譜,

也是不復胖的最強減醣料理!

 

★生酮飲食專家齋藤糧三醫師專文分享★

★特別收錄─雞肉料理名店烹調秘訣★

 

【為什麼雞胸肉是減醣和健身飲食的最佳食材?】

比起同重量的牛、豬肉,雞胸肉的蛋白質含量最高,熱量最低。讓你餐餐都有飽足感,有效率的增肌減脂、提高身體代謝,是減醣飲食好幫手。


【超低醣雞胸肉食譜,含醣量低於5g】

起司炸雞塊、香煎雞肉佐奶油蘑菇醬、鯷魚奶油炒蘆筍……

〉〉〉只要降低主菜的醣含量,就能輕鬆地調整配菜,都是高蛋白、低醣,但是又有飽足感的料理。

 

【加入活力好食材,讓營養均衡的助攻好幫手】

雞胸肉本身有豐富蛋白質,搭配富含鋅、維他命和優質油脂的食材,讓減醣飲食健康加倍!

◎酪梨─(孜然風酪梨炒雞肉、香檸佐酪梨雞沙拉)被譽為是可以吃的保養品,除了維生素B6以外,也含有豐富的維生素E,具有抗老、年輕化的效果。

◎酒粕─(酒粕巧達濃湯、酒粕拌雞肉菠菜)含有豐富的鋅、維生素B6,功效是整腸,並具有美白、預防骨質疏鬆症的效果。

◎蒜頭─(鯷魚蘆筍雞、蒜頭醬油燉雞佐小松菜)富含維生素B6,以及蒜素和維生素B1,後兩者除了有消除疲勞的功能之外,還具有清血的效果。

◎核桃─(香料雞肉沙拉、青花菜炒雞肉)含有豐富的鋅,也有很多的多酚和Omega-3脂肪酸,不僅抗老化,還有預防成人病的效果。

 

【一周下廚1~2次的常備菜食譜】

一次做好5天的減醣雞肉常備菜,就算工作忙碌,也能維持減醣飲食的計畫。

特別收錄〉〉〉先調味、再調理的半調理食譜:周末先調味、冷凍,周間取出加熱下鍋就好。

◎印度風味醃雞肉→(快速上桌)起司烤雞沙拉
◎蒜頭醬油醃雞肉→(快速上桌)天麩羅炸雞
◎味噌優格醃雞肉→(快速上桌)味噌雞肉燉煮大頭菜
◎柚子胡椒美乃滋醃雞肉→(快速上桌)焗烤風味雞
 

【忙碌時,快速省時的簡單食譜】

◎一鍋到底簡單食譜─用一種廚具就能做好的食譜,活用平底鍋、鑄鐵鍋和電磁爐,10分鐘就上桌的快速美味;還可減少料理完後要清洗的鍋具和餐具,節省時間的一個技巧。

◎一碗好滿足的大份量食譜─用減醣料理絕對不會讓你吃不飽,這部分的食譜加上代替主食的低醣食材,加上蛋白質充足的雞胸肉,一碗就超滿足。

 

【自製低醣沾醬,蒸雞肉美味多變化】

風味麻醬、青醬、韓式甜辣醬、油醋醬……,讓普通的蒸雞胸肉加上豐富調味,變化無窮!

 

【特別收錄】雞肉料理名店の烹調秘訣大公開

◎鶏長天乃じゃく─運動選手最愛的低醣、高蛋白的雞肉料理專賣店,主廚公開超好吃!用電鍋烹調油封雞胸肉的低溫料理。

◎香辛堂(綜合香料專賣店)─讓雞胸肉更美味的綜合香料TOP3─北非綜合香料、香辛堂雞、香草雞。

作者簡介 |

岩崎啓子

料理研究家、營養師。以營養均衡、健康美味、每天吃也不會膩的料理大受好評。活躍於雜誌及書籍、電視節目等各個領域。著有《一個人開伙也很棒》等許多作品。

譯者簡介 |

賴惠鈴

不想每天在固定的時間去固定的地方做固定的工作,因緣際會下成為全職的日文譯者。譯有《我們用「假設」創造世界》、譯有《下半身一次瘦到位》、《一流男人就該沒肚子》、《腰痛自癒:30秒驚人跪坐法》等作品。

商品簡介由 Readmoo電子書店 所提供

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