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創業滷味

創業滷味

作者:許志滄, 出版社:米樂, 出版日期:2014-01-20

商品條碼:9789868835160, ISBN:986883516X
分類標籤:中文書 » 商業 » 飲食 » 食譜 » 創業

 

內容簡介

創業滷味
滷出好味道,網購、擺攤、開店,商機無限。
本書作者許志滄師傅精心分類,傳授真工夫,相信能造福想要自我進修廚藝、計劃小本創業的讀者。有了這本滷味大全,從中式到歐式滷味,無所不能,您一定能領受到全然實用的至上價值。
從各式滷味到滷味的配菜、醬汁,用到了雞鴨鵝豬等動物食材以及梅子、狗尾草、蜂蜜、麻油等大量農特產品,讓滷味不僅僅只是滷味,更是連結著台灣美味、在地情感的美食。
從吃滷味到做滷味,滷味更能深入您的生活。傳授滷味美食,在今天,有著極特別的意義。
其一,它是能夠增進居家飲食的幸福食物。學做滷味的過程,往往是和家人、親友共同創造出終極版的滷味料理,然後怡然分享,就在分享與讚許的氣氛中,情誼更加深濃、和樂;又或者,把自行燉滷好的滷味分送給親友、同事、鄰居嘗味,同樣也為人際關係搭起了友好的橋樑,並且獲得了肯定回饋。
其二,一技在身,是才藝,更是實用的技能。滷味是在時間熬煉下完成的美味,一次次調整後再改進、再烹製,熟能生巧,終將能把滷味升等到五星級的水準,因此,本書是餐飲科系學生和廚師進修必讀的工具書。
其三,做滷味營生、開店,成功率高。全台灣的滷味市場很大,而且持續在擴 大中,每年300億元的滷味消耗量,商機無限,如果您想要擺攤開店創業,從滷味下手,絕對不難,門檻低,自己做頭家救經濟,增進收入,還可致富,就先從跟著本書照做著手。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供