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飯糰壽司

飯糰壽司

作者:柚子, 出版社:邦聯文化, 出版日期:2011-05-10

商品條碼:9789866199103, ISBN:986619910X
分類標籤:中文書 » 飲食 » 食譜 » 生活風格 » 飲食烹調

 

內容簡介

飯糰壽司
★83道必學致富的中式飯糰、日式飯糰、韓式飯卷。
★90道必賣搶錢的壽司:握壽司、軍艦卷、手卷、花壽司……
★21道增加利潤的搭配餐點:可樂餅、茶碗蒸、味噌湯、豆漿、咖啡…
不論是擺攤子、開小店,都能讓你包捲捏出滾滾財源路。

6大章節為你開啟致富大門:

Chapter1開業前的經營須知
  不論你要以路邊攤或小店面為經營模式,所有開業前的準備工作都妥當了嗎?需要的器具、食材採購都能掌握嗎?做好萬全準備,讓你開業之路有最成功的開始。

Chapter2製作飯糰、壽司的主角—米飯
  同樣是米飯,你要賣的是中式、日式飯糰?或韓式飯卷、壽司呢?煮出好吃的基礎米飯,是你創業成功的第一堂入門課。

Chapter3營業前須準備完成的配料食材
  配料食材的種類多如繁星,只要在營業前多用點心並加以規劃製作流程,有了好吃的配料包捲在飯糰、壽司中,一定能使顧客不斷回流。

Chapter4包出滾滾財源的好吃飯糰
  29道中式飯糰、35道日式飯糰、19道韓式飯卷,不論造型或口味,都讓你抓緊人氣品項、掌握流行趨勢,迎合大眾市場。

Chapter5捏捲出無限商機的好吃壽司
  握壽司、軍艦卷、壽司卷、花壽司、箱型壽司、豆皮壽司、手卷、散壽司、鐵炮壽司,讓你一次學會所有的壽司技法,運用自如的販售出豐富多變的壽司種類。

Chapter6創造大利潤的其他餐點
  想要增加營業利潤、提高毛利率,可樂餅、沙拉、茶碗蒸、湯品、飲品,是你非學非賣不可的附加小餐點。

本書特色

  ★本書是專為開店者量身訂作的實用指南,除了提供賺錢的食譜配方,更提供許多經營層面的資訊,保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。

  ★「開店通」系列所推出的主題,都深受讀者歡迎,每本皆有銷售佳績,值得做為本書採購進量參考。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供