餐飲服務(附2片光碟)

餐飲服務(附2片光碟)

作者:陳堯帝, 出版社:揚智文化事業股份有限公司, 出版日期:2001-05-01

商品條碼:9789578182820, ISBN:9578182821
分類標籤:中文書 » 財經企管 » 財經投資 » 商業 » 管理/領導

 

內容簡介

餐飲服務(附2片光碟)

  餐飲業是一項服務業,想要吸引顧客上門消費,必須提供令顧客滿意的服務。本書內容涵括服務的種類、器具、服務技巧、服務流程、宴會服務、客房服務、航空餐飯服務,以及桌邊烹調服務,理論與實務並重,適合餐飲科系學生及餐飲科系學生及餐飲從業人員當作教科書或參考用書,並首創先例附有兩片VCD,搭配使用可使學習效果事半功倍。

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