愛上意大利面

愛上意大利面

作者:許志忠, 出版社: , 出版日期:2011-11-01

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商品條碼:9787122122568, ISBN:7122122565
分類標籤:Subjects » Books » Reference » History » Law

 

內容簡介

愛上意大利面

【內容介紹】
  


  許志忠,意大利面的做法人人都會,但要將意大利面做得好喫,可就要各憑本事了,它的喫法是所有西餐裡最為簡便的,隻需要叉子及湯勺,就可以輕松用餐。

  我從事餐飲業已有十多年,深深體會到餐飲業是一門非常容易使人著迷及愛不釋手的行業,也慶幸自己能成為西餐行業中的一員。

  本書特別將制作意大利面所需的材料及步驟分別拍照編排,希望能讓大家一目了然並能夠輕松制作出來,但是在口味上,因每個人的口味有所不同,建議初次制作的人能先按照食譜制作,之後再隨個人口味稍作變化。




【目錄】

 各式常見意大利面及煮制時間

 意大利面的煮制方法

 3大訣竅讓你的意大利面變好喫

 常用香料和罐頭

 食材的切法

Chapter 1 5、10分鐘意大利面“OK”

【5分鐘OK意大利面】

 熏鮭魚奶油意大利面 --美味再延伸:奶油?h熏鮭魚

 蘑菇意大利面

 蒜味海鮮蘆筍意大利面

 蒜味蛤蜊意大利面

 奶酪雞蛋意大利面

 海鮮意大利面 --美味再延伸:海鮮吐司塔

【10分鐘OK意大利面】

 山藥火腿意大利面 --美味再延伸:山藥火腿手卷

 肉末茄子意大利面

 番茄雞肉?h窩面

 牛排意大利面 --美味再延伸:香煎牛肉沙拉

 番茄羅勒牛肉湯面

 南瓜奶油筆尖面

 蝦仁奶酪煎面

 奶油玉米雞肉意大利面

 培根菠菜鮮奶油意大利面

Chapter 2 一鍋到底意大利面“OK”

 酸辣墨魚意大利面

 吻仔魚奶酪面

 辣味鮪魚番茄通心粉

 白酒扇貝細面 --美味再延伸:白酒扇貝開胃沙拉

 南洋酸辣細面

 咖喱海鮮筆尖面

 番茄千年蛋意大利面

 粉紅蝦泥細面

 味噌豬肉意大利面

 陳醋鴨肉面

Chapter 3 涼涼意大利冷面“OK”

 芥末柴魚汁窩面 --美味再延伸:芥末柴魚豆腐

 泰式酸辣冷面

 番茄雞肉涼面

 白玉汁海鮮通心粉

 草莓千層凍

 和風清涼筆尖面

 檸檬熏鮭魚細面

 水果酸奶通心粉

Chapter 4 大家最愛喫的招牌意大利面“OK”

 意大利肉醬面

 青醬魚是魚意大利面 --美味再延伸:青醬魚是魚面包

 蟹管墨汁意大利面

 蛤蜊意大利面

 培根雞蛋意大利面 --美味再延伸:培根雞蛋?h香菇

 ?h烤雞肉野菇筆尖面

 番茄海鮮意大利面

 辣味番茄香腸意大利面 --美味再延伸:辣味香腸開胃小點

 ?h烤海鮮通心粉

 ?h烤肉醬千層面

Chapter 5 健康素食意大利面“OK”

 橄欖甜椒意大利面 --美味再延伸:意式蔬菜湯

 奶油野菇意大利面

 菠菜南瓜筆尖面

 蔬菜清醬意大利面

 香?h通心粉

 藥膳養生湯面

 韓國風泡菜意大利面




【編輯推薦】


  一說到意大利面,你可能隻想到肉醬意面和海鮮意面,殊不知意大利面還有你不知道的n種美味。《愛上意大利面》教您50種意面的制作,在介紹幾種意大利面煮制方法和常用配料後,分五部分詳細介紹50款意大利面的制作過程。準備好食材,打開《愛上意大利面》,跟我們一起走進意面的世界吧!




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