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頂級泡芙製作技術入門

頂級泡芙製作技術入門

旭屋出版社編輯部 - 楓葉社文化事業有限公司,2010-12-27 出版

LE JARDIN BLEU奶油泡芙▓以小火、短時間內完成質地紮實的泡芙皮福田雅之主廚從小就對廚師有著無限憧憬。...

9789866239540 - 最後更新 2010-12-30 看簡介 比價去

咖啡店&料理教室 開業的第一步

咖啡店&料理教室 開業的第一步

旭屋出版編輯部 - 天下雜誌(書籍),2016-09-29 出版

你曾夢想開設咖啡店或料理教室嗎?想實現夢想卻不知從何開始,不妨考慮在自家開設咖啡店或料理教室,不...

9789863981954 - 最後更新 2016-10-07 看簡介 比價去

咖啡師 生存之道:20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事,期望與有志成為咖啡師的你,共同完成夢想。

咖啡師 生存之道:20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事,期望與有志成為咖啡師的你,共同完成夢想。

旭屋出版編輯部 - 瑞昇,2017-01-18 出版

光鮮亮麗的外表下,總有許多不為人知的辛酸故事。頂著咖啡師這個光環,付出的努力絕對不是他人可以想像...

9789864011421 - 最後更新 2017-02-13 看簡介 比價去

日本人氣店不藏私傳授:拉麵‧沾麵的調理技法

日本人氣店不藏私傳授:拉麵‧沾麵的調理技法

旭屋出版編輯部 - ,2015-05-27 出版

以3比1的比例混合和風高湯與鳳梨汁,製作出帶有淡淡鳳梨味的嶄新拉麵!為了搭配充滿魚介風味的湯頭,使...

9789863317418 - 最後更新 2015-06-11 看簡介 比價去

超級店長大顯身手:打造優質團隊.增加忠實顧客.創造漂亮營收

超級店長大顯身手:打造優質團隊.增加忠實顧客.創造漂亮營收

旭屋出版編輯部 - 台灣東販股份有限公司,2014-07-26 出版

介紹活躍於餐飲店的現任店長&培養超級店長的方針!餐飲店店長不僅要帶領一間餐廳的所有員工,還要為...

9789863314738 - 最後更新 2014-11-22 看簡介 比價去

NEW 沙拉料理創意設計:44款人氣特調沙拉醬

NEW 沙拉料理創意設計:44款人氣特調沙拉醬

旭屋出版編輯部 - ,2017-11-05 出版

活用各式食材製作多彩繽紛的沙拉,是吸睛又令人饞涎欲滴的當季料理,在餐桌上也能成為不輸主菜的亮眼美...

9789864012015 - 最後更新 2017-12-30 看簡介 比價去

精緻創意小菜137品:蕎麥麵店的創新配菜

精緻創意小菜137品:蕎麥麵店的創新配菜

旭屋出版編輯部 - 瑞昇,2017-08-05 出版

現在,蕎麥麵店的小菜正不斷進化中。甚至出現使用鵝肝、馬肉等新食材的蕎麥麵店。挑戰研發新風味,提升...

9789864011834 - 最後更新 2017-07-28 看簡介 比價去

蒸氣烤箱魅力料理: 技術教本

蒸氣烤箱魅力料理: 技術教本

旭屋出版編輯部 - 瑞昇文化事業股份有限公司,2018-01-20 出版

廚師的最佳幫手!燒烤․燉煮․炊煮․煎炒․油炸․水煮․清蒸․溫熱蒸氣烤箱一機搞定創造出全新魅力的特色菜餚提...

9789864012121 - 最後更新 2019-07-10 看簡介 比價去

究極拉麵賞! 18家名店調理技術

究極拉麵賞! 18家名店調理技術

旭屋出版編輯部 - 瑞昇文化事業股份有限公司,2018-12-05 出版

結合創意與進化的日本國民美食人氣拉麵店生意興隆的背後秘密拉麵迷看了垂涎三尺創業開店、美食朝聖不可...

9789864012923 - 最後更新 2019-07-10 看簡介 比價去

人氣咖啡館極品烘豆技術: Essential Books for Coffee Roasti.人氣烘豆師的烘焙技術和理念

人氣咖啡館極品烘豆技術: Essential Books for Coffee Roasti.人氣烘豆師的烘焙技術和理念

旭屋出版編輯部 - 瑞昇文化事業股份有限公司,2018-09-20 出版

烘豆師的堅持與技術十足的耐心與知識,再加上嚴格的品質控管只有火候、環境、設備、技術的集大成者才能...

9789864012718 - 最後更新 2019-09-01 看簡介 比價去