分類標籤

餐旅管理 » 休閒餐旅類 » 專業/教科書/政府出版品

 這個分類下大約有 419 項商品,以下根據 上市日期由新到舊 顯示其中的第 1 項至第 10 項商品,共耗時 0.34 秒。

餐飲衛生與品質保證

餐飲衛生與品質保證

汪複進 – 出版社: , 3921-08-05 出版

食品安全與餐飲衛生是已開發國家必備的條件。由食材與原物料之源頭管理(產銷履歷或生產履歷)、採購貯...

9789862362624

蔬果切雕-餐飲用書

蔬果切雕-餐飲用書

周振文 – 出版社: , 3921-06-01 出版

一、本書係根據教育部民國八十七年公布商業職業學校之「蔬果切雕ⅠⅡ」課程標準編寫而成,建議適用於第二...

9789571137056

基礎飯店管理

基礎飯店管理

崧燁文化事業有限公司 – 崧燁文化 , 2019-10-04 出版

飯店(Hotel)一詞源於法語。原意是指貴族在鄉間招待貴賓的別墅,後來歐美國家沿用了這一名稱。現在,Ho...

9789577359223

民航法規新論

民航法規新論

楊政樺 – , 2019-10-01 出版

本書作者均具有相關實務經驗,在結合理論與實務之下,本書從國際民航法規切入,包括客艙行政法規、華沙...

9789862983300

航空安全管理

航空安全管理

王穎駿 – , 2019-10-01 出版

安全是航空業經營之根本,本書以航空管理實務及學理角度,探討航空業安全管理的範疇,涵蓋課題包括:航...

9789862983348

食品加工學 (第3版)

食品加工學 (第3版)

汪復進 – , 2019-09-05 出版

食品加工學的領域十分廣泛,是涵蓋了物理、化學、生物三大基礎學科的應用科學。本書作者在大專院校食品...

9789864305421

國際禮儀

國際禮儀

張亦騏 – , 2019-09-02 出版

本書的編寫由生活與情境出發,透過圖像學習及易讀的編排方式,將中西傳統禮俗文化與現代生活結合,讓讀...

9789865032005

蔬果切雕技法與盤飾(第七版)【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

蔬果切雕技法與盤飾(第七版)【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

周振文 – 新文京開發出版 , 2019-09-01 出版

本書內容完整,理論與實務並重,是學習者的最佳寶典。作者除了在書中將製作過程以彩色照片與文字一步步...

9789864305339

餐飲英文 (第3版/附英聽光碟)

餐飲英文 (第3版/附英聽光碟)

鄭寶菁 – , 2019-08-22 出版

最美味的餐飲英文學習指南!本書作者擁有多年留美經驗,回臺後,將自身經歷轉化為書中的4位主...

9789865030490

宴會管理: 全方位管理秘笈

宴會管理: 全方位管理秘笈

吳勉勤 – , 2019-08-20 出版

本書結合宴會管理之理論與實務,以宴會經營管理業務為主軸,內容涵蓋宴會管理相關知識及餐飲業案例,闡...

9789864305285