休閒餐旅類

這個分類下大約有 316 項商品，以下根據 上市日期由新到舊 顯示其中的第 1 項至第 10 項商品，共耗時 0.08 秒。

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餐飲衛生與品質保證

汪複進 – 出版社：， 3921-08-05 出版

食品安全與餐飲衛生是已開發國家必備的條件。由食材與原物料之源頭管理（產銷履歷或生產履歷...

9789862362624

蔬果切雕－餐飲用書

周振文 – 出版社：， 3921-06-01 出版

一、本書教學目標有四：1.了解蔬果切雕的重要性。2.熟練蔬果切雕的技巧。3.培養蔬果切雕的鑑賞能力。4...

9789571137056

航空服務管理與票務(第三版)

鄭章瑞 – 全華(本版) ， 2017-09-19 出版

作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得，闡明航空服務管理、票務、營收及聯運清帳的重要觀念撰寫...

9789864636235

基礎食品職群78道

吳青華 – ， 2017-09-15 出版

簡易的製作技巧，內容涵蓋中西！蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點烘焙選修課程最佳參考用...

9789869492966

旅行業經營管理(第二版)

張金明 – ， 2017-08-29 出版

本書為國內第一家股票上市知名旅行社的第一手資料，從第一線經營管理者的角度切入，結合市場...

9789864635443

玩味廚房英語：48堂專業廚房英文課（20K彩色軟精裝+1MP3）

Robert Majure – ， 2017-08-10 出版

Let’s Learn Kitchen English Step by Step! 透過四個Step讓您輕鬆變身廚房英語達人！ Step 1 → 讀對...

9789863185895

餐旅日語：基礎篇(2版)

王翊安 – ， 2017-08-01 出版

本書為作者在五星級飯店之十六年實務經驗所編寫而成。內容依照不同部門的服務人員與客人應對...

9789577847188

食物製備：餐飲工作者必備的基本常識(二版)

施明智 – ， 2017-07-01 出版

本書主要在敘述食物製備方式、食材之特性以及食物製備時之注意事項。本書分為五個部分，第一...

9789577847133

旅館客房管理實務：客房管理達人入門秘笈(二版)

吳勉勤 – ， 2017-07-01 出版

本書係以客務部及房務部基本架構、各項技能操作，均配合實務詳細解說。舉凡客務部編制及從業...

9789577847065

餐旅服務：提升餐旅服務的品質及國際化(二版)

周明智 – ， 2017-07-01 出版

本書是針對大學餐旅科系學生，未來都想要成為傑出的餐旅管理人才，而撰寫的餐旅服務用書；首...

9789577847140