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餐旅管理

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餐飲衛生與品質保證

餐飲衛生與品質保證

汪複進 – 出版社: , 3921-08-05 出版

食品安全與餐飲衛生是已開發國家必備的條件。由食材與原物料之源頭管理(產銷履歷或生產履歷...

9789862362624

蔬果切雕-餐飲用書

蔬果切雕-餐飲用書

周振文 – 出版社: , 3921-06-01 出版

一、本書教學目標有四:1.了解蔬果切雕的重要性。2.熟練蔬果切雕的技巧。3.培養蔬果切雕的鑑賞能力。4...

9789571137056

航空服務管理與票務(第三版)

航空服務管理與票務(第三版)

鄭章瑞 – 全華(本版) , 2017-09-19 出版

作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得,闡明航空服務管理、票務、營收及聯運清帳的重要觀念撰寫...

9789864636235

基礎食品職群78道

基礎食品職群78道

吳青華 – , 2017-09-15 出版

簡易的製作技巧,內容涵蓋中西! 蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點 烘焙選修課程最佳參考用...

9789869492966

旅行業經營管理(第二版)

旅行業經營管理(第二版)

張金明 – , 2017-08-29 出版

本書為國內第一家股票上市知名旅行社的第一手資料,從第一線經營管理者的角度切入,結合市場...

9789864635443

玩味廚房英語:48堂專業廚房英文課(20K彩色軟精裝+1MP3)

玩味廚房英語:48堂專業廚房英文課(20K彩色軟精裝+1MP3)

Robert Majure – , 2017-08-10 出版

Let’s Learn Kitchen English Step by Step! 透過四個Step讓您輕鬆變身廚房英語達人! Step 1 → 讀對...

9789863185895

餐旅日語:基礎篇(2版)

餐旅日語:基礎篇(2版)

王翊安 – , 2017-08-01 出版

本書為作者在五星級飯店之十六年實務經驗所編寫而成。內容依照不同部門的服務人員與客人應對...

9789577847188

旅館客房管理實務:客房管理達人入門秘笈(二版)

旅館客房管理實務:客房管理達人入門秘笈(二版)

吳勉勤 – , 2017-07-01 出版

本書係以客務部及房務部基本架構、各項技能操作,均配合實務詳細解說。舉凡客務部編制及從業...

9789577847065

餐旅服務:提升餐旅服務的品質及國際化(二版)

餐旅服務:提升餐旅服務的品質及國際化(二版)

周明智 – , 2017-07-01 出版

本書是針對大學餐旅科系學生,未來都想要成為傑出的餐旅管理人才,而撰寫的餐旅服務用書;首...

9789577847140

旅館房務管理實務:客房清潔維護的要領(三版)

旅館房務管理實務:客房清潔維護的要領(三版)

吳勉勤 – , 2017-07-01 出版

優異的旅館房務管理,取決於優質的服務,服務的技巧奠定於經營管理理念及員工訓練的落實,尤...

9789577847119