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荻山和也的手作麵包教科書

荻山和也的手作麵包教科書

荻山和也 – , 2017-09-27 出版

作者荻山和也為日本知名麵包研究大家, 在本書中為提供麵包新手從基礎到變化...

9789863701507

這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝!

這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝!

黃琳智 – 布克文化 , 2017-09-19 出版

最完整的手沖咖啡聖典! 無經驗也可以馬上上手! 不論你是專業咖啡師傅或喜...

9789869523202

香料共和國:從洋茴香到鬱金,打開A-Z的味覺秘語

香料共和國:從洋茴香到鬱金,打開A-Z的味覺秘語

約翰‧歐康奈 – 聯經 , 2017-08-17 出版

埃及艷后為什麼以番紅花和馬奶沐浴? 十八世紀的苦艾酒為什麼會讓人充滿幻...

9789570849851

億萬商機鳳梨酥!天然手作無添加,居家創業也OK:從炒餡開始,烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】(附10入長方形烤模,拆封不退)

億萬商機鳳梨酥!天然手作無添加,居家創業也OK:從炒餡開始,烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】(附10入長方形烤模,拆封不退)

杜佳穎 – 麥浩斯 , 2017-07-18 出版

*請注意電子書不附贈烤模* ※台灣烘焙億萬傳奇 鳳梨酥-是台灣最具代表性...

9789864082940

低烹慢煮:60道完美易學的低溫烹調食譜,家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理

低烹慢煮:60道完美易學的低溫烹調食譜,家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理

蘇彥彰 – 積木文化 , 2017-06-29 出版

低溫烹調就是「恆溫烹煮」,法文是Sous Vide(真空狀態),台灣有人將其音譯...

9789864591008

黃金配方烘焙術:100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全

黃金配方烘焙術:100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全

陳佳琪 – 墨刻 , 2017-06-15 出版

這是一本 ◆◆◆不失敗的實作配方 累積3000餘小時的烘焙教學經驗,不僅搞懂技巧...

9789862893418

咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

La Vie編輯部 – 麥浩斯 , 2017-05-25 出版

「手沖愈來愈走進生活,進而出現生活化的咖啡器具,我們也正在擁抱這股精品...

9789864082759

餐桌上的調味百科:從調味、製醬到烹調,掌握配方精髓的完美醬料事典

餐桌上的調味百科:從調味、製醬到烹調,掌握配方精髓的完美醬料事典

林勃攸 – 麥浩斯 , 2017-05-04 出版

中國人做菜講求色香味俱全,掌握調味比例、味道,一直是極為重要的環節。 一...

9789864082681

Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok!揉一揉、疊一疊,52款可愛.暖心.療癒的造型手撕麵包

Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok!揉一揉、疊一疊,52款可愛.暖心.療癒的造型手撕麵包

Kokoma – 采實文化 , 2017-03-07 出版

◎什麼是手撕麵包?和一般麵包有什麼不同? 「手撕麵包」就是一個連著一個,...

9789869427760

歐陸傳奇食材:巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露

歐陸傳奇食材:巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露

林裕森 – 積木文化 , 2017-03-02 出版

耗時兩年多的實地採訪,走遍了西班牙、義大利和法國,將歐陸各地的傳統地方...

9789864590810