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餐旅概論
蘇芳基 – 揚智文化事業股份有限公司 ， 2007-07-01 出版
本書係專為餐旅、觀光、休閒科系及有志於從事觀光餐旅學術研究或從事餐旅服務業者而編輯。本書共計六篇...
9789578188211
餐飲實務(二版)
洪仁正餐飲 – 三藝文化事業有限公司 ， 2007-02-15 出版
2007年最新二版的「得分王」餐旅參考書系列，不僅提供整本餐飲知識精華、並附重點與得分關鍵的「速記隨...
9789867308900
餐飲業必讀－接待禮儀100招
毛健 – 華立文化 ， 2006-09-08 出版
餐飲業的最前線－服務人員，除了具備周到的服務態度，處理問題的應變能力也不可少。本書從思想交流的...
9789867053657
餐飲概論
張麗英 – 揚智文化事業股份有限公司 ， 2006-04-03 出版
餐飲業的日益蓬勃發展，帶動國內許多大可連鎖餐廳持續擴充版圖，旅館業順應大環境的改變加入競爭的行列...
9789578187870
成功經營餐飲業（革新版）
鍾耀祥 – 世界商業文庫 ， 2005-07-01 出版
透過企業化的組織與佈局訓練優良的服務接待人員，以提升飯店本身之形象，同時也將各國各地服務方式、...
9789867437143
自助餐開發與經營
馬開良 – 揚智文化事業股份有限公司 ， 2005-06-10 出版
本書扼要地將自助餐做全盤的介紹，綜合分析、廣泛綜合了國內外不同類型旅館、飯店自助餐組織、生產、經...
9789578187313
餐飲業待客之道
王蘊潔, 山田 – 漢欣 ， 2005-05-01 出版
大排長龍的餐廳，這些地方與眾不同！．將在店門口張望的客人順利吸引進店裡．注意客人「不滿意信號」...
9789576864766
餐飲管理：理論與實務（第四版）
高秋英 – 揚智文化事業股份有限公司 ， 2004-11-22 出版
本書共分為七篇十二章，涵括整個餐飲操作的內容及經營技巧。首先闡述餐飲業的概況及餐飲業的類型與組織...
9789578186460
餐飲經營百戰百勝
李澤治 – 聯合文學出版社有限公司 ， 2004-10-20 出版
是否心裡曾勾勒一幅美麗優雅的風景：擺脫上班族朝九晚五，開一家屬於自己風格的餐廳，裝潢精緻、菜餚絕...
9789575224981
餐飲財務分析與成本控制
陳哲次 – 揚智文化事業股份有限公司 ， 2004-10-01 出版
本書為作者結合專業知識以及多年實務經驗，撰寫之作。以深入淺出、明白易懂的方式引導讀者進入旅館業的...
9789578186569
