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中餐考照學術科教戰守策

中餐考照學術科教戰守策

劉添仁、黃士峰 – 生活家出版有限公司 , 2008-02-01 出版

九十道術科食譜介紹、分析,尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重...

9789867114228

刀工實務教戰守策(94年四版)

刀工實務教戰守策(94年四版)

周振文 – 生活家出版社 , 2005-09-01 出版

刀工實務教戰守策]的立意,乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及...

9789578203983

素食其實可以很簡單

素食其實可以很簡單

張廣良:楊雅妃 – 生活家出版社 , 2004-08-01 出版

本書針對應考素食之人員所需,將丙級素食學術科題庫分間別類結集成書,希望成為應考者實用的參考書籍,...

9789578203679

台灣的茶葉

台灣的茶葉

行政院農委會茶業改良場 – 遠足文化 , 2003-09-12 出版

1.導讀:場長為讀者導讀本書,娓娓道來台灣茶葉的過往今來,並對WTO、水土保持等與茶葉有關之議題進行深...

9789867630070

烹飪學理實務教戰守策

烹飪學理實務教戰守策

邵建華、劉敬賢 – 生活家出版社 , 2003-07-01 出版

內容簡介 本書提供社會大眾做菜的參考,得以製作精緻美味可口的菜餚,來抓住家人的胃口。而餐飲業者可...

9789578203563

素食學術科教戰守策(95年)四版

素食學術科教戰守策(95年)四版

李子田 – 生活家出版有限公司 , 2003-06-01 出版

「醫聖」希波克拉底斯云:「您的食物就是最好的醫藥」;鑑於這樣的飲食觀以及健康意識的抬頭,我們希...

9789867114068

丙級中餐烹調廚師檢定術科實戰寶典

丙級中餐烹調廚師檢定術科實戰寶典

傅俞昌 – 台灣餐飲出版社 , 2003-01-15 出版

身為廚藝界的一份子,為了通過中餐廚師證照的考驗,您是不是正傷腦筋沒有實用的書籍可供參考?本書助...

9789579780384

西餐烹調丙級技術士技能檢定

西餐烹調丙級技術士技能檢定

施復生 – 台視 , 2003-01-01 出版

等待多年,「西餐烹調丙級技術士技能檢定」開辦了! 然而,什麼是「西餐烹調丙級技術士技能檢定」? ...

9789575655501

西餐烹調丙級技術士技能檢定(學術科)

西餐烹調丙級技術士技能檢定(學術科)

徐建民 – 品度 , 2002-07-01 出版

本書內容是依據職訓局公告的參考資料為題材,書中包含了學、書科試題資料,尤其在術科方面,更是依編者...

9789578248342

調酒丙級技能檢定學術科測驗考題

調酒丙級技能檢定學術科測驗考題

楊世任 – 躍昇 , 2002-07-01 出版

9789576306631