印傭入廚手記:零失敗添飯餸

印傭入廚手記:零失敗添飯餸

作者:Feliz Chan, 出版社: , 出版日期:2014-11-30

商品條碼:9789888295647, ISBN:9888295640
分類標籤:飲食 » 食譜 » 中式料理/家常菜

 

內容簡介

印傭入廚手記:零失敗添飯餸
  如何避免蒸水蛋變成蜂巢狀?生炒骨香脆之竅門?

  36個烹調重點秘訣,助家傭掌握每道餸菜的成功要點,解決入廚疑慮。

  烹飪導師Feliz Chan特別提出家傭容易忽略的入廚技巧重點,例如不脫皮的煎魚方法;炒牛肉的鬆軟技巧;原隻雞的浸煮法等,解釋詳盡,家傭依法炮製,入廚零失敗,並瞭解基礎的烹調成功秘訣,更可靈活變化不同的美味菜式。

本書特色

  38款蒸炒燜煮好味住家餸,作者提示「好味秘招」,特別提出每道餸的烹調重點秘招,讓家傭掌握每道餸菜的入廚關鍵所在,入廚零失敗,煮餸輕鬆簡單,再難煮的餸菜也輕易辦到。

  書內的食譜分為海產、家禽、肉類、豆腐及菜,配搭新穎,如豆漿蒸三色蛋、青衣塊伴黃梅醬,令餐桌的佳餚不再單調乏味。

  每道餸詳列「容易煮」指數,指數越高,烹調越簡單,家傭明瞭難易程度,挑選合宜的菜式,易於掌握每味餸菜。

  大部份的烹調重點秘訣附有步驟圖解說明,家傭依着烹調,入廚不再是難題。全書中文、印尼文對照。
商品簡介由 博客來 所提供

相關書籍