什麼? 我的廚房有毒! 2: 為什麼自己煮飯的健康風險更大?

什麼? 我的廚房有毒! 2: 為什麼自己煮飯的健康風險更大?

作者:范志紅, 出版社: , 出版日期:2019-09-26

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商品條碼:9789869787956, ISBN:9869787959
分類標籤:中文書 » 飲食 » 醫學保健 » 護理/保健 » 類別有誤?

 

內容簡介

什麼? 我的廚房有毒! 2: 為什麼自己煮飯的健康風險更大?
◎對於廚房用具的正確知識,您了解多少?

放到冰箱反而更快發霉?哪些東西千萬不能放冰箱?

絕對不要放進冰箱:芒果、香蕉等熱帶水果以及茶葉、奶粉、咖啡粉
將熱帶水果放入冰箱,反而會讓它們受到冷害,提前變質。
茶葉、奶粉、咖啡粉等乾製品如果密封不嚴,反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易生黴,所以。

△沒有必要放進冰箱:餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、粉狀食品、乾製食品
這些食品水分含量極低,微生物無法繁殖,或者是糖和鹽濃度過高,滲透壓很大,自由水分很少,微生物也無法繁殖,放進冰箱只是白白浪費電而已。

必須要放進冰箱:魚肉、豆製品、剩飯菜、大部分蔬菜、優酪乳、消毒牛奶
蔬菜若沒有放冰箱,營養成分會逐漸損失,而且亞硝酸鹽會急速增加!
熟肉製品則可能滋生細菌,甚至是多種危險的致病菌;豆製品比肉製品更加容易發生微生物大量繁殖的情況,不想吃下一肚子壞菌,最好能放在冰箱深處靠內壁的地方。

◎用實證科學,教您如何正確避毒
請仔細想想,我們在日常生活中常常因為聽信了廚房謠言,不自覺的消了荷包又傷了健康。本系列一套共四冊,本冊為第二冊。我們會從家庭主婦(夫)最關注的各種廚房用具安全開始,找最新的研究數據和報告,用實證科學告訴您「專家才知道的飲食秘密」。不僅有近年來討論度最高的食安話題新知,也分享給您最簡單的「避毒」妙招。

在乎家人的健康,就從打理好自家廚房開始。

商品特色
★掌握廚房健康關鍵的13個知識
★發現13種食物中的致命陷阱
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★作者微博發表文章超過16,500則,本系列集萬餘篇健康科普文章之精華
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