在家吃泰國菜: 45道泰式河粉料理

在家吃泰國菜: 45道泰式河粉料理

作者:Sangdad Publishing Food Team, 出版社:維他命文化, 出版日期:2019-04-24

定價 250 元, 最低 188 元起... 博客來iRead 灰熊愛讀書TAAZE * 讀冊生活 完整列出比價資訊...

商品條碼:9789869702355, ISBN:986970235X
分類標籤:中文書 » 飲食 » 食譜 » 生活風格 » 飲食烹調

 

內容簡介

在家吃泰國菜: 45道泰式河粉料理
泰愛吃‧河粉
結合泰式酸香和中國風味,
在家就能用常備食材煮出的人氣菜

想在家就能吃到美味的泰式河粉料理,
但是~~你知道
◆各種食材和調味料的比例嗎?
◆使用哪種鍋具炒出來的河粉最夠味嗎?
◆調味的精隨──泰式炒醬,該怎麼做、怎麼抓配方比例呢?
◆湯河粉該怎麼煮,麵條才不會太過軟爛呢?
◆喜歡吃酸一點或辣一點,調味料分量該怎麼調整呢?

本書帶你一次學會
熱炒、淋醬、酸湯等各式各樣的河粉料理
1.絕對正統的泰式料理教學:由泰國知名廚師團隊精心料理,能一探各式經典又道地的泰式風味菜。
2.讓你「在家輕鬆做」,5分鐘快速上菜:料理做法簡單,3步驟內搞定一盤好吃的河粉,在家就能輕鬆完成。
3.詳細步驟說明及解圖,一次就成功:每一道料理都附有詳細的文字解說和步驟圖解,並有精緻的料理完成圖照,即使是廚房新手,也能一次就成功,一看就學會。
4.豐富多元的食譜,滿足全家人味蕾:書內包含炒河粉、蓋麵、湯河粉、淋醬河粉等,豐富多樣化的菜色,能滿足全家老少的口味。

本書特色
★讓河粉美味加分的祕訣,助你舉一反三,廚藝快速精進
泰式炒河粉要好吃,必須包含酸、鹹、甜三味,河粉要煮熟Q軟,吸收醬汁後,河粉要不稀、不過濕、不結成球狀和不油膩。還要注意調味料的比例和配方,可以說要烹調出一碗美味的河粉,當中的細節不容小覷。
書中詳細介紹處理河粉的技巧,乾、溼河粉的不同烹煮細節,還有各式調味醬料的口味與內容物、比例拿捏等。學會這些技術,除了能煮出一份道地的泰式美味河粉,還能運用到平日的菜色中,讓你的廚藝在不知不覺中精進了。

★每道料理都是經典且深受歡迎的泰式風味,讓你不用出國,在家就彷彿置身在泰國街邊
書裡收錄的河粉食譜,都是最能代表泰國美食的菜色,道道充滿鮮香酸辣,一入口就令人回味無窮,喜歡吃泰國泰的你絕對不能錯過,在家庭餐桌上就有彷彿置身泰國街頭,吃進正統東南亞風味的感動和喜悅。

★貼心提供份量和人數,方便自行按照家庭成員數來準備,沒有剩菜或不足的煩惱
書中有分量說明,方便讀者選擇適合自己家庭成員口味和人數的食譜,各食材有精準的比例,讀者可以按照不同需求自行增減調配,煮出的分量剛好,不用擔心煮得太少吃不夠或煮得太多吃不完。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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