跟著無國界醫師走進世界廚房:從蒙古到非洲...

跟著無國界醫師走進世界廚房:從蒙古到非洲...

作者:賴向榮, 出版社:木果文創有限公司, 出版日期:2018-10-03

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商品條碼:9789869691703, ISBN:9869691706
分類標籤:中文書 » 飲食 » 飲食文化 » 生活風格 » 飲食烹調

 

內容簡介

跟著無國界醫師走進世界廚房:從蒙古到非洲...
煮飯的人,想讓吃飯的人快樂
醫療的人,想讓病痛的人好轉
兩種角色,都有愛,都很精采!
世界有無數個大廚房,總能給予他十足的犒賞
滿足四方學藝、煮食的熱情
回台辦起一場場餐會,以「食」讓家人朋友快樂
無國界醫師,愛雙重;
一次又一次──行腳,向遠方……


「懷著以食會友,樂於分享的心情,寫下這本書,分享給有緣看到的人!」

一次菲律賓餐會上,志工群被安排在一場盛宴之後──杯盤狼藉,以吃剩食當晚餐;此一場景教他大為震撼,人生從此轉折,服務無國界毅然自掏腰包。神經內科賴醫師也因為「做的事情很特別」,連續獲得2009年世界學會頒發「世界癲癇大使」、2015年世界唯一的「社會成就奬」。

主業是廚師,醫生是副業!?以味蕾融合文化探索的跨界奇人
然而,他卻謙笑自己:主業是廚師,醫生是副業!這~從他娓娓道來就是世界庶民美食經和私房料理,教人真要相信他戴上廚師帽,廚神上身的模樣;而17國的在地采風和飲食踏查,如若沒有數十年的歷練及體會,和各種人、各個地方結緣,寫人物、寫歷史風土、賞評料理,自是不會這般的平實專業,流露溫暖與自在。

這些從事無國界服務得來的份外犒賞,俱是美好;然而,卻也仍掩不住他長藏的心願──告訴社會大眾:癲癇並不可怕。可以說,這是一本包藏居心──「愛」的美食書,昭然若揭他史懷哲般的大愛(主業仍是醫生啊~);只不過,廚藝實在太精采了,讓每一位嚐過他料理的人,無不點頭如搗蒜:「是廚師無誤(前世,前世……)」,紛紛讚稱一聲:「賴神」!

賴神上菜,世界美食、風土文化都是好滋味!
醫緣四方,賴神味蕾的探索也從環境、歷史文化裡尋去,將美食體現常民生活況味,連結在他飽含知識的筆下,盡是趣味盎然~他跟著熱血的大學生坐上弋壁火車尋找癲癇病患,一路體會牧羊、逐水草而居的草原豪氣與酒氣;非洲菜裡有香料的緣由,竟是殖民史斑斑;喜歡騎單車,索性參加環法阿爾卑斯山段賽事,花了大把力氣蹬上山,也為心中的米其林餐廳,向大師學藝;在醫緣上海和藏區時,更把握機會帶回川菜麻辣嗆!印度有個逾150年的送便當歷史dabawala,每天有5、6千人運送便當20到25萬份──是一趟送愛的旅程……

連結記憶,辦桌~「以食會友」是最好的分享!
總集130幾道料理,全來自賴神鑽研在地美食文化的傾囊相授,也有他喜獲世界友人的傳家美食,回台重做一遍的;其中除了有著情感連結,更希望傳達一份人與人之間的互動和分享,進而是關懷。一場場辦桌盛宴於焉展開,親友們總是歡喜於他分享談食的人生之樂,像是為了一圓在巴黎學做菜的夢,而有法國宴;想念在伊拉克的友人,便在聯軍開始反攻ISIS摩蘇爾期間辦了場「烽火伊拉克」;「八方會」則有十年了,每月一會,大夥兒像家人般凝聚濃濃的友誼……

如此一位擅長用異國私房料理說故事,做味蕾與文化探索的跨界奇人,不用說,常有創意表現的獨家巧思,例如將伊拉克國旗插在一片焦土之中,把客家菜變身西式料理,或拿台灣食材試做各種 異國美味……這些進廚房做料理的動力,全來自「以食會友」的一本初衷;他深深相信,這是人與人之間最能傳達愛與幸福感的──至極滋味!

【本書特色】
1. 從醫者的角度看天下,也以廚神的舌尖談美食,文如其人般,傳達溫潤寬厚的人生觀察,是一本道地談飲食文化、食譜的書,卻也充滿風土采風、世界見聞。
2. 讀者可以透過食物,更深層理解一個國家或地區的環境特色和生活風貌。
3. 在地景色與食譜,圖文並茂;尤其精心規劃的十場盛宴,每一道都別具匠心,讀者可以依樣畫葫蘆,辦出一場場專業級的餐會。

【專文推薦】

「我無法想像的是,他不但細心地篩濾出一個國家或地區的代表性食物、從食物的特質去理解環境和歷史文化的關連,他甚至還寫出許多食物的『食譜』,從材料、配料到烹調方法,鉅細靡遺,某些時候我甚至都會難以分辨此刻這個作者到底是個醫師還是廚師?以及……這個人在研究一道菜餚的時候用的已經是近乎『病理解剖』的了吧?」
── 吳念真/作家、導演

「當然,他的異國私房料理旅行札記還有其他好多說不完的故事。欣賞他的美食創作,味蕾愉悅與感性溫度之外,還有一種人文的厚度。好友們也總是期待隨著他的私房料理發表,一起經歷一趟又一趟精彩的歷史與人文時空之旅。」
──瑪法達/「台灣食育協會」食育大使、星象專家

「生命有時盡
愛卻恆久遠
這是我從賴醫師身上看到的人生意義,更感謝上帝賜給我一位有如天使般的摯友。」
──謝秀芬/珠寶設計師
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供