飲食滋味:黃帝內經飲食版

飲食滋味:黃帝內經飲食版

作者:徐文兵, 出版社:幸福文化, 出版日期:2018-10-17

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商品條碼:9789869668088, ISBN:9869668089
分類標籤:中文書 » 醫療保健 » 中醫 » 醫學保健 » 中醫養生

 

內容簡介

飲食滋味:黃帝內經飲食版
史上第一本!以嶄新視野重新解讀《黃帝內經》
一次讀懂、讀通中醫飲食千年智慧!

吃什麼不重要,什麼時候饑了、餓了、饞了才重要
這就是中醫營養學「以人為本」的重要精神!
飲食的味道比飲食本身重要

★暢銷書《字裡藏醫》作者徐文兵集大成新作!
【中醫的飲食真諦──「以人為本」有多重要!?】
誰吃,什麼時候吃,什麼心情下吃,都不一樣!
中醫營養學和西醫最大的差別是,西醫是以食物為本,而中醫以人為本,這個「人」甚至可以具體到在不同時間、不同心情下的人。也就是說,同樣是你,用不同方法吃進去的食物,最後所產生的影響都是不一樣。
  
【你曾想過嗎?平常的飲食,竟有如此大的學問!】
■飲食的味道比飲食本身重要得多─
看《黃帝內經》一會兒這個味入肝;一會兒那個味又入肺……,要知如何運用就不會看得一頭霧水。中醫飲食的最高境界就是,透過飲食來達到調神的目的,它的途徑不在於所食之物,而在於所食之味。了解它在哪個季節發芽?在哪個季節收穫?在什麼地方生長?中醫的根就是對食材性味的理解。

■同一種食物,出產的季節不一樣,對人的作用也不同─
比如筍子,從中醫學角度來說,冬筍和春筍並不一樣。因為一個還在地下埋著,一個已經冒出來,想要滋腎陰,要吃冬筍燒肉。春筍則是入肝,它能把人體內在的陰寒、濁之氣透出來。

■能順時而食,吃的不只是物質,還有能量
如果能吃當季的食物,就能感受到植物生、長、收、藏的能量和氣息。而這樣的飲食能幫助調神,能夠跟天地的節奏同步、共振,就能活得不累。

■越吃「常食」身體越好
「因地而食」飲食的最終目的是「求和」,讓身心達到一種和的狀態。每個地域的人都有其不同的生理和心理需求特點,在某地生活,就得適應當地的環境。越吃新奇的東西,元氣消耗越大;而越吃常食,身體會慣性運作,消耗就越小。

■任何食物都有營養,但不是都適合每個人吃
中醫是根據植物或動物生長的環境,來判斷它的屬性──陰、陽、寒、熱。如蘑菇屬陰寒,如果有人陰血不足,經常出現虛火、燥熱、五心煩熱,眼乾、口乾、鼻子乾、陰道乾澀等症狀,我會建議他們食用蘑菇。

■喝什麼不重要,喝完的結果才重要
《黃帝內經‧靈樞‧海論》裡「胃者,水穀之海」,意思是胃是食物匯集,並進行腐熟、消化之處,食物入胃猶如百川匯聚入海。喝冰水會降低胃腸的溫度,抑制消化腺的分泌,胃很容易被寒所傷,往上可以入肺、入心,往下會影響到小腸、大腸,最終影響到膈肌、胸腔,還會影響到心情。

【五味是如何調神】
 【甘味補脾胃】那些肌肉消瘦,嘴唇薄,胃壁薄,吃東西不消化、不吸收的人,就需要補脾胃。
 【鹹味潤腎】所以在吃核桃仁的時候千萬別放糖,而應該放點鹽。
 【辛味補肝膽】愛吃辛辣的人胖不起來。嗜吃辛辣、愛喝酒的人,胃黏膜容易被破壞,導致胃出血、胃潰瘍,會損傷脾胃。
 【酸味補益肺】容易出汗的人、走神的人、魂不附體的人,都應該吃點酸的東西。
 【苦味補腎和膀胱】喝水是利尿、瀉腎的,放點苦的東西進去,就會發揮補腎和膀胱,以及瀉心火的作用。

【實用精準! 20種疾病症狀一一深入剖析】
經常兩脅痛、肚子痛,可能是「肝氣實」造成
一個人眼睛沒神,愛擔驚受怕,就要考慮是「肝氣虛」所致
「心氣實」的人,經常心胸內痛、兩臂內痛
「心氣虛「的人,會覺得氣短不夠用,常常處於放空的狀態
若覺得大腹便便、腸鳴、腸瀉……可能是「脾實病」
總覺得餓,身體沉重,懶得動,是「脾虛病」
……

【28個對症經典名方,調好五臟不出錯!】
以君、臣、佐、使的方式,一一解說中醫配伍之妙,
涵蓋藥材的個別作用、加乘作用
■愛發火、脾氣特別暴躁的人要用「小瀉肝湯」
■常覺得內心驚恐、愛做惡夢等肝氣虛時,要用「補肝湯」
■總是驚恐不安,加上時常心悸,則要用「大補肝湯」
■「小瀉心湯」能減輕心臟的負擔
■「大瀉心湯」專治小瀉心湯治不了的心病……

【名醫推薦!《輔行訣》的5大食療名方,在家即可調理】
■養生補肝湯→調理肝的氣血虛弱、大便不適
■調中補心湯→專治用心太過,心跳特別快、心煩
■建中補脾湯→調理吸收很差、肌肉嚴重萎縮
■寧氣補肺湯→改善氣若游絲、燥熱
■固元補腎湯→專治遺精、遺尿…

本書特色─
   ◆為現代人量身打造的飲食營養學經典!
   ◆人人可用!《黃帝內經》餐桌實踐版
現代人的飲食結構和習慣發生了巨大變化,流行的「食」尚,摧毀了傳統,營養和元素代替了味道……關於吃的一切都有了變化。怎樣吃才是適合自己飲食之道,才真正能撫慰你的身心?


特色1. 首度以人為核心,中醫理論為骨幹,「因人、因時、因地」三因制宜的天人合一觀結合各類食物的特色。本書生動描繪出飲食對於人體身、心重大影響,解開綿延流長數千年中醫飲食智慧的奧祕,是兼具知識性、實用性及趣味性的中醫科普書。

特色2.作者以深厚的國學底蘊,遍讀古今醫書,透過臨床經驗的反覆驗證,將數千年《黃帝內經》、《輔行訣》隱藏著博大精深的飲食智慧首度公開。

特色3.用淺顯易懂的文字,以及獨特的「飲食滋味」四個字皆含特殊涵義,做為切入點,深入淺出分享中醫營養學與人體的獨特奧祕。

特色4.依照現代人的體質量身訂作的飲食方案,貼近每個人的生活經驗和需求,可以按照書中方法善加運用,讓中醫得天獨厚的養生祕訣,守護健康。

《飲食滋味》是中醫教育家徐文兵結合古今中醫學說、經典經方、臨床診療經驗,引領讀者重新認識中醫營養學的奧妙。透過這本書的介紹,從「以人為本」的角度出發,見證《黃帝內經》綿延數千年的飲食智慧和《輔行訣》、《伊尹湯液經》中等經典經方神奇療效的秘密。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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