輕鬆易/ 義飲葡萄酒

輕鬆易/ 義飲葡萄酒

作者:蕭欣鈺, 出版社: , 出版日期:2018-07-23

商品條碼:9789869620789, ISBN:9869620787
分類標籤:中文書 » 飲食 » 生活風格 » » 醇酒

 

內容簡介

輕鬆易/ 義飲葡萄酒
★輕鬆「易」飲葡萄酒

「易飲葡萄酒」以最清楚簡單的方式,讓想認識基礎的葡萄酒知識的您,用最輕鬆易懂的方法掌握品酒要訣,從「理解與觀看」(See)、「聞香與氣味」(Smell)、「啜飲與品酒」(Sip)到「分享與存放」(Share & Storage)4個步驟學習葡萄酒基礎知識。

◎「See」理解與觀看
拿到一杯葡萄酒,不要急著喝入口!先用雙眼觀察手中那杯葡萄酒吧!

喝葡萄酒前先了解什麼是葡萄酒,理解葡萄酒的製作過程,再從「顏色」、「甜度」、「氣泡的有無」懂得葡萄酒的分類,接著認識葡萄的品種,因為葡萄的品種也會影響葡萄酒的調性呢!最後再教您辨識酒標,從酒標可以清楚知道一瓶葡萄酒的產區、新舊世界、甜度、氣泡的有無、年分與其他資訊。

◎「Smell」聞香與氣味
欣賞了葡萄酒的迷人色澤後,再用鼻子來聞聞酒香,聞到了什麼氣味呢?

在聞酒香之前,先了解葡萄酒的適飲溫度,因為酒的溫度可是會影響所聞到的葡萄酒香氣喔!而該用什麼容器來品飲葡萄酒,同樣會影響酒所呈現出的氣味呢!說了這麼多還是別急著將葡萄酒喝下肚,略過醒酒這個步驟,沒讓酒伸個懶腰,一樣會影響手中那杯葡萄酒的氣味,所以該怎麼分辨葡萄酒的氣味呢?本篇將透過3個分類及3個階段的氣味,教您認識葡萄酒的香氣。

◎「Sip」啜飲與品酒
一定忍不住想喝入口了吧?先來喝口酒解解渴吧!

喝入口的葡萄酒口感如何呢?這裡就教您如何察覺葡萄酒不對勁,讓味蕾不會踩到地雷。多數人喜歡滋味香甜的葡萄酒,但更要接受葡萄酒的酸味,酸味不但是襯托出葡萄酒甜味的好夥伴,更是帶出葡萄酒層次不可或缺的角色!而葡萄酒保持青春的祕方就是其中所含的「單寧」,不過單寧只針對紅酒喔!單寧的「澀」雖不討喜,卻是擔當酒體架構使葡萄酒具有陳放實力的大功臣!

◎「Share & Storage」分享與存放
您知道所喝下的酒是哪個國家、哪個產區、用什麼品種的葡萄釀造而成的嗎?

提到葡萄酒,多數人第一個想到的是法國,而最為人熟知的產地就是香檳、波爾多、布根地,除此之外同時來認識有許多歷史故事的西班牙雪莉酒,以及後起之秀的新世界葡萄酒──美國。那麼葡萄酒買回來後該怎麼陳放呢?喝不完又該怎麼保存呢?都會在本篇一次告訴您!

讀完〈輕鬆「易」飲葡萄酒〉這4個步驟,品酒是不是沒有想像中這麼困難呢?對於葡萄酒應有基本的概念與了解,當然,一定要品嚐過才能得知每款酒的真滋味,也才能找到自己喜歡的類型!


★輕鬆「義」飲葡萄酒

「義飲葡萄酒」透過簡潔的內容,瞭解多元的義大利酒。想認識義大利酒,建議先以北義、中義、南義來辨別,遊走義大利南北20大區,義大利的葡萄品種及法定酒款數量位居世界第一,都要多虧這20個大產區有各自的專屬品種、多樣微型氣候、不同地理位置及土壤成分等,以探索20個小國家的態度來品嚐多元又有趣的義大利酒。品嘗佛羅倫斯丁骨大牛排,搭配傳統奇揚地紅酒,並詳述各區特有的釀酒文化與傳統,就一起來了解義大利酒的精髓吧!

◎義大利北部 Northern Italy
認識「酒中之王」──巴洛羅(Barolo DOCG)及「酒中之后」──芭芭芮絲可(Barbaresco DOCG)。

1.內斂奔放自如:皮耶蒙特 Piemonte
2.用生命在釀酒:利古里亞 Liguria
3.說法語也會通:亞奧斯塔山谷 Valle d’Aosta
4.時尚藝文美酒:倫巴迪亞 Lombardia
5.釀酒民藝美學:威內托 Veneto
6.典雅柔美之白:弗留利‧威內席亞‧朱利亞 Friuli Venezia Giulia
7.品酒中的魔鬼:特倫汀諾‧亞托亞迪杰 Trentino-Alto Adige
8.美食佳釀雙城:艾米利亞‧羅馬涅 Emilia-Romagna

◎義大利中部 Central Italy
品飲用義大利特有種葡萄「山吉歐維榭」(Sangiovese)所釀製的「奇揚地」(Chianti DOCG)及「傳統奇揚地」(Chianti Classico DOCG)。

9.酒紅文藝復興:托斯卡納 Toscana
10.義國綠色心臟:溫布里亞 Umbria
11.利瑪竇之故鄉:馬爾凱 Marche
12.名酒不見經傳:拉吉歐 Lazio

◎義大利南部 Southern Italy
一嘗「南義之王」──Taurasi DOCG香氣濃郁、富有層次變化、酒體渾厚、餘韻細長的好風味。

13.依山靠海之境:阿布魯佐 Abruzzo
14.帝王聖經之飲:坎帕尼亞 Campania
15.樸實卻也勁辣:莫利塞 Molise
16.義國美麗鞋跟:普里亞 Puglia
17.足弓盧卡尼亞:巴西利卡塔 Basilicata
18.亞平寧山南境:卡拉比亞 Calabria
19.黑手黨之柔情:西西里島 Sicilia
20.義國長壽民族:薩丁尼亞島 Sardegna

葡萄酒就像是食物中不可欠缺的「飲」品,義大利食物和葡萄酒如同碗筷密不可分的關係。走過一條條蜿蜒的品飲路線,覽盡座落峭壁及面海梯田的葡萄園,就能體驗出其傳統中有現代、現代中有傳統的概念,其美妙之處在於只要跨過一個省分,甚至一個村莊,就能釀出風格截然不同的葡萄酒。


《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》不僅讓您輕鬆學到品酒的基本知識,更帶您品嘗義大利20個大區知名酒莊及酒款,忍不住想更深入了解義大利酒了嗎?就跟著本書一起來品飲更香醇濃郁的葡萄酒世界吧!


★本書特色

1.榮獲「義大利共和國榮譽騎士勳章」的義大利酒專家Serana,分享從初略的淺嚐、生活之飲用、深入的品飲、再到生活之享用的品酒經歷,帶您一起「醉」入葡萄酒的世界。

2.深入義大利20大區,走遍大小酒莊,認識各大區特殊品種,帶您探索義大利葡萄酒的全貌。

3.透過精細地圖,帶您認識義大利20大區「保證法定產區等級」(DOCG)、「法定產區等級」(DOC)特殊酒款。

如果您想要認識葡萄酒,更想認識義大利酒,就透過《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》帶領您走入「醉」迷人的葡萄酒國度吧!
全國第一本葡萄酒基本理論,要您懂得品酒!

義大利20個葡萄酒產區介紹,要您懂得選酒!
「義大利共和國騎士勳章」得主──蕭欣鈺(Serana)葡萄酒鉅著登場!



在酒類中獲得「義大利共和國騎士勳章」榮譽的臺灣第一人──蕭欣鈺(Serana)
居住義大利期間深入認識義大利葡萄酒,並取得義大利品酒課程高級認證。

跟著美女義大利葡萄酒專家Serana的品酒心路歷程,
拋開一說到品酒就覺得難的情緒,
隨著她的腳步輕鬆進入品飲葡萄酒的世界!

走入世界上最古老的葡萄酒國家──義大利,
深入探訪北義、中義、南義,品味20個大區萬種風情的釀酒風土及文化,
認識獨樹一格的義大利葡萄酒!
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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