西餐烹調決勝精典 丙 (2018版)

西餐烹調決勝精典 丙 (2018版)

作者:上優編輯小組, 出版社: , 出版日期:2018-05-18

商品條碼:9789869615167, ISBN:9869615163
分類標籤:中文書 » 考試用書 » 餐飲類 » 技能檢定考 » 政府考用

 

內容簡介

西餐烹調決勝精典 丙 (2018版)
本書由最嚴謹的製作標準,歷經半年鑽研而出,尚祈各位先進給予肯定與支持,並請不吝指正。

內容除了是依據中部辦公室公告的參考資料為題材外,也包含了學、術科試題資料,尤其在術科方面,更是依我們在此行業多年的經驗所撰寫而出。

在編寫每道菜的配方表,都經過多次的製作和計算,準確度非常高,適合自修使用也適合被選用為西餐烹調教科書。其章節設計,內容與難度深淺,均依學校學期授課架構來編排,授課教師可依課程級別、時數及長度來調整使用。相信如能細心研讀本書,並多次的練習製作,將必達所願。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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