中醫五臟養生隨身查

中醫五臟養生隨身查

作者:金塊文化事業有限公司, 出版社: , 出版日期:2018-09-05

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商品條碼:9789869598255, ISBN:9869598250
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內容簡介

中醫五臟養生隨身查
居家必備的五臟養生速查手冊
換個角度護健康,輕鬆調出好身體
圖文對照,合理搭配

中醫養生有幾千年的輝煌歷史,通過前人不斷積累和總結的經驗,流傳下來豐富的養生知識,有這些知識作參考,我們就能從中吸取教訓,以此來提高生活品質。
身體器官與我們的精神、健康都是離不開的,心、肝、脾、肺、腎皆可生化和儲藏我們的精、氣、血、津液和神,主導人體精、氣、神的運轉。懂得如何調理五臟,才是健康長壽的保證。
本書內容包括:五臟養生的基礎知識;五臟養生的飲食原則;五臟養生特效調理食材、藥材;五臟疾病對症飲食;調養五臟的特效穴位療法。

▌五臟養生知識
1.認識五臟與六腑
《黃帝內經》中將五臟六腑都稱為「官」,是說人體五臟六腑都各有職能。五臟具有製造並儲存氣血津液的功能,六腑具有進行消化吸收的功能。
臟與腑的關係
心與小腸:在結構上,心的經脈屬於心而絡小腸,小腸的經脈屬小腸而絡心,心與小腸二者通過經脈的相互絡屬,從而構成了表裡關係。就二者的生理功能來說,心屬火、主血,心火溫煦、心血滋養,則小腸功能正常;小腸化物、泌別清濁,吸收精微,可以化生心血。由於有小腸吸收水穀精微的功能,可概括在脾主運化的功能之中,因而心與小腸的關係,是屬心與脾的關係之一。
肺與大腸:肺與大腸通過經脈的相互絡屬,從而構成表裡關係。肺與大腸的表裡關係在生理功能上,主要體現在肺氣肅降與大腸傳導之間的相互依存關係。由於「肅降」與「傳導」能影響臟腑氣機,故肺氣肅降下行,布散津液,則能促進大腸的傳導;大腸傳導糟粕下行,亦有利於肺氣的肅降,可影響呼吸運動和排便功能。
脾與胃:脾與胃通過經脈的相互絡屬,從而構成表裡關係。在生理功能上,主要體現在三個方面。
脾胃運納協調:脾主運化,胃主受納、腐熟。胃的「納」是為脾的「運」做準備,而脾的「運」是適應胃繼續「納」的需要。
脾胃升降相輔:脾氣主升,胃氣主降。脾氣上升,運化正常,水穀精微才能夠得以輸布全身,則胃才能維持受納、腐熟和通降的作用。
脾胃燥濕相濟:脾為臟、屬陰,喜燥而惡濕;胃為腑、屬陽,喜潤而惡燥。
肝與膽:肝與膽通過經脈的相互絡屬,從而構成表裡關係。在生理功能上,主要體現在同主疏泄方面。肝膽同主疏泄。而肝之疏泄,分泌膽汁,調暢膽腑氣機,促進膽囊排泄膽汁;膽主疏泄,膽汁排泄通暢,有利於肝發揮疏泄作用。因此,肝膽相互依存,相互協同,則膽汁的分泌、貯存、排泄正常,有利於飲食物的消化吸收。
腎與膀胱:腎與膀胱通過經脈的相互絡屬,從而構成表裡關係。在生理功能上,主要體現在利小便方面。水液經過腎的氣化作用,濁者下降於膀胱,從而成為尿,由膀胱貯存和排泄;而膀胱的貯尿和排尿功能,又依賴於腎的固攝與氣化作用。因此,腎與膀胱是相互依存的關係,它們相互協同,共同完成小便的生成、貯存和排泄等多種功能。
五臟之間的關係
心與肺:心與肺的關係主要表現在心主血與肺主氣之間的相互依存、相互為用的關係上。心主血,推動血液運行,以維持肺的呼吸功能;肺主氣,司呼吸,朝百脈,能促進、輔助心血運行。另外,心肺居於胸中,宗氣亦積於胸中,有貫心脈和司呼吸的功能。
心與脾:心主血,心血供養脾,以維持脾的運行;脾主運化,為氣血生化之源,保證心血充盈。此外,心主血,推動血液運行不息;脾統血,使血液在脈中運行。只有心脾協同,血液才能運行正常。
心與肝:心主血,肝藏血。心血充盈,心氣旺盛,則血行正常,而肝才有血可藏;肝藏血充足,並能調節血流,則有利於心推動血行。在精神情志方面,心主神志,肝主疏泄。心神正常,則有利於肝的疏泄;肝主疏泄正常,可調節情志活動,則有利於心主神志。
心與腎:心與腎的關係,主要表現為「心腎相交」的關係。心屬火,位於上焦;腎屬水,位於下焦。心火下降於腎,溫煦腎陽,使腎水不寒;腎水上濟於心,資助心陰,制約心火,使之不亢,從而使心腎的生理功能協調平衡。
肺與脾:宗氣的生成依賴肺司呼吸,吸入自然之清氣;脾主運化,吸收水穀之精氣。清氣與精氣是生成宗氣的主要物質,只有在肺脾協同作用下,才能保證宗氣正常生成。就肺脾的作用而言,需要肺的宣發和肅降作用,以通調水道,使水液正常地輸布與排泄。還需要脾的運化水液作用,使水液正常的生成與輸布。
肺與肝:肺與肝的關係,主要體現在氣機調節方面的依存與協同關係。肺氣以肅降為順,肝氣以升發為調。肺與肝,一升一降,對全身氣機的調節起重要作用。
肺與腎:肺主通調水道,為水之上源,腎為主水之臟,肺腎協同,保證人體水液的正常輸布和排泄。肺主氣,司呼吸,腎主納氣,維持呼吸深度,肺腎配合,共同完成呼吸功能。另一方面,肺在司呼吸中,肅降清氣,有利於腎之納氣,而腎氣充足,攝納有權,也有利於肺氣肅降。
肝與脾:肝主疏泄,調暢氣機,分泌膽汁,有助於脾的運行功能;脾氣健旺,運化功能正常,則有利於肝之疏泄。肝主藏血,貯藏血液並調節血流量;脾主統血,使血液在脈管中運行,不逸出於脈外。肝脾協同,保證血液的正常運行。
肝與腎:肝與腎的關係極為密切,有「肝腎同源」之說。肝藏血,腎藏精,精與血之間存在著相互資生和轉化的關係。腎精的充盛有賴於肝血的滋生,肝血的化生亦有賴於腎精的作用。此外,肝腎陰陽,相互滋生,相互制約,維持肝腎陰陽的充盛與平衡。肝主疏泄,腎主封藏。肝氣疏泄可使腎之封藏開合有度,腎之封藏則可制約肝之疏泄太過。二者相互制約,既相反又相成,使女子月經來潮和男子泄精的生理功能保持正常。
脾與腎:腎藏精源於先天,主生長、發育與生殖,為先天之本;脾運化水穀精微,化生氣血津液,為後天之本。兩者相互滋生,為人體生命活動之根本。脾主運化,吸收水穀精微,充養腎精;而脾的運化功能又必須得到腎陽的溫煦才能健運。脾運化水液,關係到人體水液的生成與輸布,又須有腎陽的溫煦;腎主水,主持全身水液代謝平衡,又須依賴脾氣的制約。
2.五臟養生要順應四季
春養肝:中醫認為,春屬木,其氣溫,通於肝,風邪當令,為四季之首。春天是人體的生理功能、新陳代謝最活躍的時期。春季養生,尤其要注重對於肝臟的保養。中醫認為,肝臟具有藏血之功。《素問 五臟生成》云:「故人臥血歸於肝,肝受血而能視,足受血而能步。」如果肝血不足,易出現兩目乾澀,造成視物昏花、肌肉拘攣等症狀。因此,養肝補血,是春季養生的重中之重。春季養肝藥膳,常用食材有豬肝、帶魚、桑葚、菠菜等;常用的藥材有紅棗、枸杞、女貞子等。
夏養心:夏屬火,其氣熱,通於心,暑邪當令。這一時期的天氣往往比較炎熱,人們很容易耗氣傷津,脾胃功能在這個時候也趨於減弱,食欲普遍降低。夏季養生宜選用清暑利濕、益氣生津、清淡平和的食物;要儘量避免難以消化的食物,也不要過飽或者過饑;夏季炎熱,但不宜過多食用生冷及冰鎮的飲料和食物,以免損傷脾陽;同樣,夏季也不宜食用熱性食物,以免助熱生火。夏季心陽旺盛,容易耗傷心陰,故夏季應滋養心陰,可常食麥冬、金銀花、薄荷、綠豆、薏米、鯽魚等。
秋養肺:秋屬金,其氣燥,通於肺,燥邪當令,燥邪為病的主要病理特點是:燥易傷肺、燥勝則乾。秋季飲食養生要滋潤平補,以健脾清肺為主,以清潤甘酸為大法,寒涼調配為要。秋季氣候涼爽,五臟歸肺,不宜過量食用炸、燻、烤、煎煮等食物。秋季藥膳清肺潤燥,常用的藥材、食材有天冬、桔梗、銀耳、菊花、梨、木瓜等。
冬養腎:冬屬水,其氣寒,通於腎,寒邪當令,易傷陽氣。中醫認為,「腎元蟄藏」,即腎為封藏之本。而腎主藏精,腎精秘藏,則使人精神健康,若腎精外泄,則容易被邪氣侵入而致疾病。古語云「冬不藏精,春必病溫」,意思是說,冬季沒有做好「精藏於內」,到春天會因腎虛而影響機體的免疫力,使人容易生病。這一時期,人體陽氣偏虛,陰寒偏盛,陰精內藏,脾胃功能較為強健,故冬季飲食養生宜溫補助陽,補腎益精。這時候,人體的生理功能趨於潛藏沉靜之態,在飲食養生方面應該突出兩個方面,一是需要注意通過膳食攝入高熱量食物,提高機體的耐寒能力;二是預防維生素缺乏症,因為冬季的新鮮水果、蔬菜比較少,應該適當進補。冬季藥膳養腎藏精,常用的藥材、食材有熟地黃、神曲、黑豆、香菜、白蘿蔔等。
4.五臟養生對應五色飲食
紅色養心:紅色食品是指外表呈紅色的果蔬和「紅肉」類。紅色果蔬包括紅辣椒、蕃茄、紅棗、山楂、草莓、蘋果等,紅色果蔬含有糖和多種維生素,尤其富含維生素C。「紅肉」指牛肉、豬肉、羊肉及其製品。現代醫學發現,紅色食物中富含蕃茄紅素、胡蘿蔔素、氨基酸及鐵、鋅、鈣等礦物質,能提高人體免疫力,有抗自由基、抑制癌細胞的作用。按照中醫五行學說,紅色為火、為陽,故紅色食物進入人體後可入心、入血,大多具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。
綠色護肝:現代醫學發現,綠色藥材和食物是人體的「清道夫」,其所含的各種維生素和礦物質能幫助體內毒素排出,更好的保護肝臟,還可明目,對老年人眼乾、眼痛、視力減退等症狀,都有很好的食療功效,如桑葉、菠菜。中醫認為,綠色(含青色和藍色)入肝,多食綠色食物具有舒肝強肝的作用。另外,五行中青綠克黃,所以綠色食物還能調節脾胃消化吸收功能。綠色食材有桑葉、枸杞葉、菠菜、苦瓜、綠豆、綠花椰、芹菜、青江菜等。
黃色健脾:黃色食物富含維生素C,可抗氧化、提高免疫力;維生素D可促進鈣、磷的吸收,可有效預防老年人骨質疏鬆症。黃色藥材如黃芪是民間常用的補氣食物,氣虛體質的老人適宜食用。黃色食物代表藥材和食材有玉米、黃豆、檸檬、木瓜、柑橘、香蕉、蛋黃等。
白色潤肺:現代醫學發現,白色食物中的米、麵富含碳水化合物,是人體維持正常生命活動不可或缺的能量之源。白色蔬果富含膳食纖維,能夠潤肺,提高免疫力;白肉富含優質蛋白;豆腐、牛奶富含鈣質;白果有滋養、固腎、補肺之功,適宜肺虛咳嗽和老人肺氣虛弱體質的哮喘;百合有補肺潤肺的功效,肺虛乾咳久咳,或痰中帶血的老年人,非常適宜食用。白色在五行中屬金,入肺,偏重於益氣行氣。大多數白色食物,如牛奶、大米和雞、魚類等,蛋白質成分都較豐富,既能消除疲勞,又可促進康復。
黑色固腎:現代醫學發現,黑色食品中含有多種氨基酸及豐富的微量元素、維生素和亞油酸等營養素,可養血補腎,改善虛弱體質,同時還能提高機體的自癒能力。五行中黑色主水,入腎,因此,常食黑色食物能補腎。研究發現,黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶、烏雞、紫菜等黑色食物的營養保健價值和藥用價值都很高,它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦卒中等疾病的發生,對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮、早白頭等均有很好的療效。
5.五臟養生還需對應飲食中的「五味」
酸味入肝:酸味藥材大多有收斂固澀的作用,可增強肝臟的功能,提高鈣、磷的吸收。此外,經常食用酸味食品還可促進血液循環,調節新陳代謝,防止動脈硬化、高血壓病的發生,還能治療食積、消化不良、腹瀉等疾病。酸味食物還可用在烹調中,能提味增鮮,並具有爽口、解膩、去腥、助消化及消毒的作用。代表藥材和食材有五味子、浮小麥、吳茱萸、馬齒莧、佛手、山楂、烏梅、荔枝、葡萄、橄欖、枇杷等。
苦味入心:苦味食品可燥濕、清熱解毒、瀉火通便、利尿。營養學家認為,苦味食品含有的氨基酸,可促進胃酸分泌,增加食欲。此外,苦味在食品安全中含有的茶鹼和咖啡因,食用後能醒腦,消除大腦疲勞,恢復精力。苦味藥材和食材有清熱瀉火、除濕利尿的作用,與心對應,可增強心的功能,多用於治療濕熱症,但食用過量也會導致消化不良。代表藥材和食材有絞股藍、白芍、骨碎補、槐花、決明子、柴胡、苦瓜、綠茶、青果等。
甘味入脾:中醫認為,甜味入脾,有補養氣血、健脾、補虛扶正的作用。在飲食中,甜味可有去苦、去腥、矯味的作用。甘味藥材和食材具有補益和中、緩急的作用,可以補充氣血、緩解肌肉緊張和疲勞,也能中和毒性、解毒,多用於滋補強壯、緩解因風寒引起的痙攣、抽搐、疼痛,適用於虛症、痛症。代表藥材和食材有丹參、沙參、黃精、百合、蓮藕、茄子、蘿蔔、絲瓜等。
辛味入肺:辛入肺,可發散、行氣、活血,能刺激胃腸蠕動、增加消化液的分泌。辛味藥材和食材有宣發、發散、行血氣、通血脈的作用,可促進腸胃蠕動,促進血液循環,適用於表症、氣血阻滯或風寒濕邪等但過量會使肺氣過盛,患痔瘡、便秘的老年人要少吃。代表藥材和食材有紅花、川芎、紫蘇、藿香、肉桂、蔥、大蒜、洋蔥、辣椒、花椒、韭菜等。
鹹味入腎:鹹味入腎,能軟堅潤下,有調節人體細胞和血液滲透壓平衡的作用,在嘔吐、腹瀉及大汗後,補充適量淡鹽水,可防止體內電解質失衡。鹹味藥材和食材具有通便補腎、補益陰血、軟化體內酸性腫塊等多種作用,常用於治療熱結便秘等症狀。當發生嘔吐、腹瀉不止時,適當補充些淡鹽水可有效防止發生虛脫。但需要注意的是,有心臟病、腎臟病、高血壓病的老年人不能多吃鹹味食物。鹹味食物代表藥材和食材有蛤蚧、鹿茸、龜甲、海帶、海藻、海參、蛤蜊等。

▌心臟自我調養隨身查
心臟是人體中最重要的一個器官,主要功能是把血液運行至身體各個部位。在現代醫學中,心臟是人體整個血液循環系統的動力所在,其作用是推動血液流動,向器官、組織提供充足的血液,從而維持機體的正常運作。
1.心臟調養飲食原則速查
合理膳食,保護心臟:不夠均衡的飲食及生活方式會損害血管和心臟。所以飲食應做到「三低」,即低熱量、低脂肪、低膽固醇。多吃新鮮的水果和蔬菜,對心臟及血管有保護作用。
少食辛辣刺激食物:辛辣、刺激性的食物不利於心臟的健康。因此,要養心,就要在日常飲食中儘量少食用辣椒、芥末、花椒等辛辣調味料,及白酒、濃茶、濃咖啡等刺激性飲料。
補充維生素E,助力心臟健康:維生素E可改善心臟健康。適量攝取維生素E可減少膽固醇,疏通血管,預防心臟問題。維生素C是一種抗氧化劑,也有利於增強維生素E保護動脈和心臟的功能。
飲食清淡:飲食宜清淡,應以易消化、富含維生素的食物為主。養心可多喝牛奶,多吃豆製品、雞肉、瘦肉等,既能補充營養,又有強心的作用。
苦味食物泄心火:苦味食物有苦瓜、苦菜、啤酒、茶水、咖啡、可可等。苦味食物所含的生物鹼因有清心除煩、促進血液循環、舒張血管等藥理作用,是心臟病患者的養生佳品。
紅色食物能養心:紅色食物包括胡蘿蔔、紅辣椒、蕃茄、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。中醫五行學說中,紅色為火、為陽,故紅色食物進入人體後可入心、入血,大多具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。
2.特效食材、藥材速查
▓苦瓜⸺大補元氣、補脾益肺
性味:性寒,味苦 歸經:歸心、肝、脾經 產季:夏、秋兩季
每日適用量:100~250克
苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,能利尿活血、消炎退熱、清心明目。苦瓜中維生素C 的含量很高,能預防動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟。苦瓜宜與茄子、洋蔥、雞蛋等食物搭配食用,能降壓護心、增強免疫、清心寧神;但不宜與胡蘿蔔、黃瓜、南瓜等同食,否則會降低營養價值。
應用指南
◎苦瓜綠豆湯
綠豆 苦瓜 冰糖
材料:水發綠豆200克,苦瓜100克,冰糖40克
做法:將苦瓜洗淨切塊;鍋中注水燒開,倒入綠豆攪勻,煮沸後用小火煮約40分鐘,倒入苦瓜、冰糖,攪拌,小火續煮至食材熟透,攪拌片刻,盛出即成。
3.心臟疾病對症調養速查
▓冠心病
冠心病即冠狀動脈粥樣硬化性心臟病,以心前區壓迫窒息感、悶脹感、疼痛劇烈、胸痛徹背、氣短、喘息不能臥、昏厥等為主要症狀。
對症藥材:西洋參、天麻、玉竹、丹參、山楂、紅花、延胡索、牛膝、香附、當歸
對症食材:黑木耳、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、豬心、豬肝、海帶
對症食療
◎玉竹當歸燉豬心
材料:豬心180克,當歸12克,玉竹10克,薑片少許,鹽、雞粉、料酒各適量
做法:將豬心洗淨切片,汆水撈出;鍋中注水燒開,放入玉竹、當歸、薑片、豬心、料酒,拌勻,小火燉30分鐘,放入鹽、雞粉,拌勻即可。
▓心肌炎
心肌炎指心肌中有局限性的或彌漫性的急性、亞急性或慢性炎症性病變。症見疲乏、發熱、胸悶、心悸、氣短、頭暈等。
對症藥材:苦參、敗醬草、馬齒莧、魚腥草、丹參、金銀花、仙靈脾、黃柏、知母
對症食材:苦瓜、石榴、雞蛋、冬瓜、玉米、西瓜、白菜、黃瓜、火龍果
對症食療
◎防風苦參飲
材料:防風、苦參各5克,蜂蜜適量
做法:防風、苦參用清水洗淨,備用;將防風、苦參一起放入鍋中,加適量水煎煮,去渣取汁;調入適量蜂蜜攪勻即可。
4.心臟調養特效穴位速查
▓按摩內關穴
取穴方法:位於前臂掌側,腕遠端橫紋上2寸,掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間。
按摩方法:用拇指指尖或指甲尖垂直掐按穴位,有特別酸、脹、微痛的感覺,先左後右,各掐按1~3分鐘。
功效:寧心安神、和胃理氣,主治心痛、心悸等症。
▓按摩勞宮穴
取穴方法:掌區,橫平第3掌指關節近端,第2、3掌骨之間偏於第3掌骨取穴。
按摩方法:手平伸,掌心向上,以另手大拇指指甲尖垂直掐按,有刺痛感,先左後右,各掐按1~3分鐘。
功效:清心瀉熱、開竅醒神,主治中風昏迷、心痛。

【本書特色】
專業──本書作者為胡維勤知名醫學科學家,師從知名內科專家樂文照先生和名老中醫祝諶予教授,擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜症的治療與保健。行醫五十餘年,經驗豐富,被評為「有突出貢獻的醫學科學家」,同時也是多個電視臺健康節目特邀嘉賓,著有多部養生類暢銷書。
詳細──本書詳列五臟(心、肝、脾、肺、腎)養生的基礎知識;五臟養生的飲食原則;認識生活中的致病因素;五臟養生特效調理食材、藥材;五臟疾病對症飲食;調養五臟的特效穴位療法。講解全面,速查即知。
實用──本書採圖文對照,對於對應五臟養生的特效食材、藥材的性味、歸經、產季、每日適用量,及食療方均有詳細介紹;而關於五臟的各類疾病,也有對症食材及對症藥材的圖文介紹,清楚辨識,方能正確使用。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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