無麩質料理自己做:2週輕鬆戒掉小麥製品

無麩質料理自己做:2週輕鬆戒掉小麥製品

作者:富比士‧彌生, 出版社: , 出版日期:2017-06-29

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商品條碼:9789869441452, ISBN:9869441459
分類標籤:中文書 » 醫療保健 » 飲食保健 » 生活風格 » 飲食療法

 

內容簡介

無麩質料理自己做:2週輕鬆戒掉小麥製品
你有下列這些症狀嗎?
• 不安、慢性壓力
• 失眠
• 消化系統疾病(腸道脹氣、腹瀉、拉肚子、便祕、腹痛等等)
• 過敏性腸道症候群
• 噁心、嘔吐
• 皮膚病
• 婦科疾病(生理痛、不孕症、經前症候群等等)
• 神經系統疾病(失智症、阿茲海默症、思覺失調症等等)
• ADHD(專注力失調及過度活躍症)
• 自閉症
• 疲倦
• 鼻炎
這些疾病都被強烈懷疑與攝取麩質有關!
分析國人十大死因,第一名為癌症,其次是心臟疾病,第三名為腦血管疾病。
其中「精製小麥粉」,也加熟知的麵粉,會提高罹患其中血管疾病的風險!
不論你是否有麩質不耐症,每個人都該有儘量減少攝取小麥的必要!

無麩質食材替代有技巧,美味不打折!
讓你愛上零麩質飲食的第一本書!
用無麩質食材來替換,美味不打折,14天無痛戒小麥!
用米穀粉取代小麥粉── Q彈有勁,更能做出香脆口感!
用米粉取代麵包粉──麵包料理一樣好吃!
藜麥製作營養的芡汁──醬汁濃稠度剛剛好!
用蒟蒻義麵取代傳統麵條──肉醬麵、焗烤義大麵也能輕鬆吃!
這樣做就能避開麩質!披蕯、蛋糕、義大利麵、可樂餅、海鮮煎餅、中華炒麵都可以吃!

■為什麼要實施無麩質飲食? 
「麩質」什麼?
所謂的「麩質」指的是小麥、大麥、黑麥等麥類中含有的蛋白質。而「麩質過敏症(麩質不耐症)」就是身體對麩質中所含的,名為麥膠蛋白的主要成份出現過敏的反應,因而產生的種種症狀。

■出現以下幾種麩質不耐症患者常見的症狀,就是首要戒小麥的族群!
① 過敏性皮膚炎
② 氣喘
③ 皰疹皮膚炎(dermatitis herpetiformis)等慢性的皮膚病
④ 經常性下痢
⑤ 明顯的思覺失調症
(早上爬不起來、不想去上班、動不動就發脾氣、訴諸暴力之後極度懊悔、別人的話聽不進去、沒記性、晚上睡不著覺……等。)
⑥ 儘管沒少運動,但腰腹間還是積了一圈肥肉,這就是俗稱的「內臟脂肪」,而內臟脂肪誘發糖尿病或是癌症的比率特別地高。

■不吃小麥後的驚人轉變,身體自然會告訴你答案!
14天,就能感受到:
無麩質飲食帶來的恩賜①──皮膚變好
肌膚不再隨季節轉換而產生過敏狀況,肌膚就此變得水嫩透亮。

無麩質飲食帶來的恩賜②──自然變瘦
自然而然體重下降:不僅體重有明顯的下降,連「腰圍」也跟著縮小了!

無麩質飲食帶來的恩賜③──不會變老
無麩質飲食可以讓身體變得「不容易糖化」!

無麩質飲食帶來的恩賜④──讓精神更好、更有專注力
緩解思緒與記憶模糊,導致無法集中注意力的「腦霧」(Brain Fog)狀態,以及憂鬱、癡呆、倦怠和其他的精神疾病。

不僅如此,連無法好好睡的「失眠」以及不明原因經常「肚子痛」問題,
都可獲得明顯改善,再不需要半夜醒來數羊或跑廁所!

「You are what you eat」!
我們吃進什麼樣的食物,就決定了我們會得到什麼樣的身體。

■用當紅的無麩質食品,製作美味可口的料理,無麩質飲食從此「變好吃了」!
\這樣做避開麩質!/
ⅴ用米穀粉取代小麥粉── Q彈有勁,更能做出香脆口感!
ⅴ用米粉取代麵包粉──麵包料理一樣好吃!
ⅴ藜麥製作營養的芡汁──醬汁濃稠度剛剛好!
ⅴ用蒟蒻義麵取代傳統麵條──肉醬麵、焗烤義大麵也能輕鬆吃!

本書特色
好萊塢巨星─葛妮絲派特羅、維多利亞的秘密─超模米蘭達、
美國青少年idol─麥莉、網球國手─喬科維奇…等,
全球知名影星、成功人士都在實行並推崇的「無麩質」飲食法!

■誰說「無麩質飲食」不好吃?
27道美味食譜,從此『無痛』戒小麥!
無麩質飲食總是給人「麻煩」、「辛苦」又「難吃」的印象。
其實只要掌握食材的替換,就能讓料理美味好吃,只要實際試過就會知道。
「無麩質飲食」是「美味的」、「愉快的」、「最棒的」飲食新習慣!

■沒有過敏症者,也要吃無麩質飲食
飲食中的健康殺手:小麥、碳水化合物、糖,是導致我們容易疲倦、抵抗力低下、皮膚粗糙的罪魁禍首。
從現在起,不要再吃麵包和小麥,改吃其他天然食材,身體的代謝和免疫力就會改變,讓你一整天活力滿滿、輕鬆減重又不易復胖、睡眠好、精神更好!

■圖片精美+步驟詳細且「快速上手」不麻煩!
食譜解說詳細,就算是烹調新手也能簡單上手,幫助很多有麩質過敏症的人,或是有戒麩質食物需求的人。

★特別分享★
「我為什麼戒吃小麥14年?」
東京大學醫學院附屬醫院副教授‧循環系統內科醫師 稻島司的無麩質飲食『親身經驗分享』!
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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