大人氣的日本美健丼:色香味美、健康滿點的53道日式丼飯食譜

大人氣的日本美健丼:色香味美、健康滿點的53道日式丼飯食譜

作者:石坂優子, 出版社:博悅文化, 出版日期:2014-08-28

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商品條碼:9789869076999, ISBN:9869076998
分類標籤:中文書 » 飲食 » 食譜 » 生活風格 » 日式料理

 

內容簡介

大人氣的日本美健丼:色香味美、健康滿點的53道日式丼飯食譜
日本高人氣的健康飲食「美健丼」來台囉!
採用低醣類、低卡路里、低鹽的料理法,
搭配大量富有纖維質的蔬果和雜糧,
在保有美味與口感的同時,
滿足飽腹之慾,又不易發福,
讓人吃起來健康又安心!

「美健丼」是作者石板優子小姐為日本7-11集團旗下的知名連鎖餐廳Denny’s所設計的菜單。自從美健丼推出以來,不僅受到日本大眾的歡迎,也成功強化了「到Denny’s用餐,不須擔心健康問題」的形象。除此,美健丼也在伊藤洋華堂曳舟店的員工餐廳販售,同樣地也是人氣滿滿,廣受好評。而美健丼之所以會造成大受歡迎的原因,乃是偏重於營養均衡。除了健康的因素之外,也考量到平時便會注意到美容、減重及抗老等等的顧客需求。

美健丼不易發福的原因在於嚴格控管醣類與卡路里。日式丼飯的好處由於是優先攝取上層的蔬菜與蛋白質,最後才食用飯類(碳水化合物),因此在短時內便能夠產生飽食感。蔬菜的攝取順序早於碳水化合物,可以預防血糖上升,對於減重與抗老具有效果。在食材的搭配上,又著重於低GI值的食材使用,進一步控制血糖值。另外,透過雜糧飯取代白飯,不僅可以降低卡路里,又能攝取食物纖維等等的營養素。

在本書中石板小姐提供了53道食譜,其中包含了Denny’s美健丼的人氣排行榜前5名、簡單即可完成的速食美健丼、適合招待他人且色香味俱全的美健丼、專為愛麵者所設計的美健麵,以及還能滿足希望多增添一道時的菜餚和湯品等等。食譜中明確地標示卡路里、鹽分,有助於食物攝取的健康管理。同時也顯示了「便祕」、「美肌」、「減肥」、「消除疲勞」等功效圖示,可以依個人所需來調配飲食。而有鑑於可能會發生食材不足的狀況,也提供了應變與替代的方法。另外,像是丼飯相關的擺放方法也有做說明,要裝入便當盒或以定食型式來享用也沒問題。

最後,為了你我的身體健康,從現在起就開始來料理美健丼吧!
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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