中華料理食尚派對

中華料理食尚派對

作者:顏永裕, 出版社:賽尚圖文, 出版日期:2007-12-24

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商品條碼:9789868386921, ISBN:9868386926
分類標籤:中文書 » 生活 » 其他 » 飲食生活 » 飲食

 

內容簡介

中華料理食尚派對

書中介紹60道中式創意派對料理,讓傳統中菜賦予了活潑多變的新意。

辦派對、宴客不一定只能選擇去餐廳,現代人的生活習慣也影響到宴客型式,宴客的地點逐漸地由室外回歸到「家庭」或「個人的窩」。辦轟趴(Home Party)已逐漸形成一股風潮。

傳統中式宴客的圓桌圍坐,總難免有些拘束感,西式宴客型式之一的Buffet自助餐型式,相對來說,個人容易擁有對飲食的自主權和選擇權,在交際空間上也較自由,因此本書所設計的食譜,菜品小巧多變,方便客人自由拿取;菜餚簡單易做,讓忙碌的現代人,也可以輕輕鬆鬆準備派對料理,擁有派對歡樂時光。

本書還包括中西宴客文化的比較,籌備派對的準備流程,認識中菜各個菜系的料理特色與精華,認識中菜的選材標準,刀工技術,火候控制,調味功夫。15道派對魔法醬汁配方,學會後,可自行搭配菜餚,讓料理的創意和味蕾變化更加多元有趣。

作者簡介

顏永裕

中華美食交流協會理事
中華民國烹飪協會理事
饗食天堂行政主廚

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