麵點小食堂

麵點小食堂

作者:許堂仁, 出版社:台灣餐飲, 出版日期:2007-04-03

商品條碼:9789868258778, ISBN:9868258774
分類標籤:中文書 » 生活 » 其他 » 飲食生活 » 烹飪食譜

 

內容簡介

麵點小食堂

  中國小吃歷史悠久,且各地依其物產及民俗風情,又衍生出許多具有地方特色的風味小吃。麵點是其中最受歡迎的主食之一,只要利用麵粉,學會製作麵糰,就能變化出各式風味獨具的麵點料理,從常見的包子、餃子、餛飩到餡餅、麵食等,無論做為正餐或點心,都能令人食指大動。

  本書共包含70多道取材容易、作法簡單的美味麵點,依種類分為包子、餃子、點心與麵食四大類,收錄許堂仁師傅與數位名廚多年廚藝經驗,除了詳盡的製作食譜,更清楚示範基本麵糰的作法與訣竅,教您自己動手和麵、揉麵,可口小點立即輕鬆學會,在家就能品嚐各式美味麵點。

作者簡介

許堂仁 先生

  曾任:來來大飯店中餐行政主廚

  現任:中華美食交流協會榮譽理事長、中華民國烹飪協會教育委員會主任委員、三?食府餐廳總經理、美食天下雜誌社社長、台灣餐飲出版社社長

  曾榮獲中華民國第一屆『金饕獎』最佳廚師及第三屆十大技術楷模『金技獎』

  著有話說鮑魚-鮑魚新煮意、吃?豆腐、素?豆腐、素素典、鰻魚物語、健康水果餐、創新水果餐、愛上菇蕈料理、愛上百分百湯品、名廚手路菜-江南美食特首選、水果嘉年華、名廚的四季素食套餐、典故名菜、賞味米食

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