大師不傳的��食烹調秘笈─元氣族001

大師不傳的��食烹調秘笈─元氣族001

作者:洪銀龍, 出版社:大利文化, 出版日期:2005-09-01

商品條碼:9789868119048, ISBN:9868119049
分類標籤:中文書 » 生活 » 其他 » 飲食生活 » 家庭百科

 

內容簡介

大師不傳的��食烹調秘笈─元氣族001

  隨著時代的改變,素食料理愈加成熟,菜色也不斷地推陳出新,近年來更邁向國際化。為了滿足每一位想學習素食料理的讀者,洪師傅特別將獨特的料理技巧與數十年來的烹調經驗呈現於此書。

  由於市面上的素食書籍多為食譜類,一般民眾難以得知基本的採買技巧與烹調秘訣。為此,本書除了「六十四道素食大廚招牌菜」外,精心設計了廚具選擇與保養、食材挑選與處理、素食罐頭介紹等單元,更教導讀者簡易的刀工技巧,另外,大師不傳的調味秘法與素食不傳的烹調秘笈更是此書的菁華所在。

  藉由理論與實務兩者並重的方式,將帶領讀者進入素食的新殿堂,不僅可以了解素食的正確觀念,學習健康的飲食原則,就算是廚房的新手,透過每一個單元的介紹,也能輕鬆做出精緻的素食料理。

本書特色

◆針對每個烹調用具、食材、刀工都有詳細的分析與解說,幫助讀者快速學會美味的素食料理。
◆讓讀者10分鐘就學會實用的烹調技法,30分鐘便能煮出美味素料理。
◆洪師傅首度傳授30多年的料理撇步,搭配美味的素食健康佳餚,是您多吃蔬菜及學習料理的最佳幫手!
◆精
選素食私房創意菜、123招必學烹調絕技,廚房新手也能輕鬆做出美味的素食料理!
◆附贈64道素食大廚招牌菜、素食採購指南、海內外知名素食餐廳等資訊。
◆美食家&名廚紛紛強棒推薦。

本系列書宗旨

  聰明運用各類技巧或方法,就能輕易地讓生活更美好更快樂。

  舉凡飲食、美容、養生、保健等範疇,針對生活中各個主題,提供讀者當前最新的資訊與建議,滿足讀者各類生活需求,幫助讀者們了解時下的趨勢與流行,進而積極創造快樂的每一天。

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