咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門

咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門

作者:韓懷宗, 出版社:時周, 出版日期:2008-05-29

商品條碼:9789867586612, ISBN:9867586611
分類標籤:中文書 » 生活 » 休閒娛樂 » 飲食生活 » 飲食

 

內容簡介

咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門
咖啡真的是牧童卡狄發現的嗎?拿破崙死前要求再喝幾口聖海倫娜咖啡?你知道咖啡也和紅酒一樣講究出品的莊園嗎?不要懷疑,天然低因咖啡真的即將問世!

關於咖啡,還有許多你不知道的趣事與祕辛!這不是第一本關於咖啡的書,卻是第一本讓你同時了解咖啡史與咖啡界最新趨勢的書!

◎歷史學者胡忠信、旅歐美食生活作家韓良憶 真心推薦

本書特色:
*顛覆咖啡史觀
*國際咖啡界最完整、最新資訊大彙整
*世界精品豆全剖析
*自家烘焙密技大公開你每天喝咖啡,但你知道咖啡其實在持續不斷演進中嗎?一本滿足各種咖啡迷需求的書,最好看的咖啡書終於出現!

知識派基本咖啡迷:咖啡史全新詮釋,一網打盡各地域精品咖啡之生成與基本特性!
實務派進階咖啡迷:如果轟動精品咖啡界的巴西國寶級達泰拉莊園「甜蜜總匯」 濃縮咖啡配方還不能滿足你,就試試巴拿馬翡翠莊園出品的「藝妓」--2007年 世界最佳咖啡、身價每磅130美元天價!然後,如果喝好咖啡還不夠,那就自己 動手烘焙,由自己決定豆子的味道吧!
八卦派湊熱鬧咖啡迷:看「重焙聖地」畢茲(Peet''s)vs. 徒弟星巴克(Starbucks), 見識巴西與衣索匹亞兩國野生低咖啡因樹展開諜對諜的主權保衛戰!

本書共分十章,探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢,可概分為四大主軸:
1)咖啡新史觀演繹:破解牧羊童說,追尋咖啡之父
2)精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇
3)烘焙原理與技術
4)咖啡與健康

縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專家,終於下筆為文,以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢,以及不為外界所知的精采內幕。這不是一場咖啡壺裡的風暴,席捲全球的下一波咖啡風雲已登陸台灣。你怎能置身事外?
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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