戚風無限...

戚風無限...

作者:曾美子, 出版社:旗林文化, 出版日期:2005-05-10

商品條碼:9789867545428, ISBN:9867545427
分類標籤:中文書 » 生活 » 其他 » 飲食生活 » 烹飪食譜

 

內容簡介

戚風無限...

  無限的創意與回憶,就從親手作戚風蛋糕開始

  戚風蛋糕,翻譯自英文Chiffon Cake,「Chiffon」這個字是指極為輕薄柔軟的絹織物,所以戚風蛋糕一如其名,有著綿密細緻的口感,於一九四○年代發源於美國,一九六○年之後征服歐洲人士的味蕾,更在近年襲捲日本,引發戚風蛋糕的風潮,至今仍然風行不已,到處可見裝飾特別的戚風蛋糕與專賣店,更帶動了日本的糕點話題,成為男女老少喜愛的超人氣蛋糕。

  「雲朵般的細緻」可以說是形容戚風蛋糕最好的形容詞了,質地優雅的戚風蛋糕,非常適合所有的大眾;做法上不同於以往的蛋糕,一般蛋糕都是使用固體油-奶油來製作,但是戚風蛋糕是使用沙拉油,也就是液體油來製作,不但材料容易取得,熱量上也低於奶油;再加上製作使用蛋黃、蛋白分開打發這種分蛋打法,蛋糕因而較為蓬鬆,易於入口,適合全家大小一起食用。

  透過本書,教你連味噌都可變出美味健康的蛋糕,香料加上起司,喝剩的紅酒都可以在烘焙裡變化成美味!原來廚房裡,處處是創意的材料-健康的雜糧、香氣十足的松子、老少咸宜的芝麻花生等果子類;酸甜的可爾必思、氣質100的楓糖、成人口感的咖啡等飲料;香濃起司與香料;還有廚房裡隨手可得的各式蔬菜,各式新鮮與醃漬水果;本書集合戚風蛋糕7大項基本步驟、3大項進階奶油裝飾,5大類38道創意戚風料理,讓你在家戚風輕鬆做,生活創意無限!

  這是一本易學、充滿創意與好心情的蛋糕書,讓大家開始一起動手輕鬆作蛋糕,吃出美味健康,營造生活美麗的回憶吧!

作者簡介

曾美子

  從小學開始就非常喜愛西點烘焙與料理製作,崇尚自然健康的她,總是選擇天然、無化學添加物的材料,在西點中發揮無限的創意與變化。由於對西點的熱愛,曾老師曾經到日本留學,在Home made果子學校研習,畢業並取得Home made果子協會教師資格。也曾經擔任日本讀賣文化中心教師一職。並於1998年懷抱著對烘焙的熱情回台,成立「Home made果子學校台灣分校」,推廣「????v(親手作)的家庭DIY西點,強調實用、自然、健康、創意的美味無限概念。現任:「巧思廚藝教室」專任教師,教授麵包、蛋糕和果子課程。

商品簡介由 博客來 所提供

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