精點日本料理

精點日本料理

作者:陳晉愷, 出版社:三藝文化事業有限公司, 出版日期:2006-05-02

商品條碼:9789867308559, ISBN:9867308557
分類標籤:中文書 » 生活 » 其他 » 飲食生活 » 飲食

 

內容簡介

精點日本料理
美好食物沒有疆界,在美食的殿堂裡,能夠跨越國別的鴻溝,抱持著這樣的理念,作者不把本書的美食以法國、義大利等國別做食物分類,而是站在日本料理傳統的基礎上以壽司、沙拉、揚物、飯麵、燒烤、焗烤蒸湯做分類,不限制食材的運用,打破了國度的藩籬,跳脫了歷史的包袱與沿習的束縛,自由自在發揮對於美好食物的創意。
  日式為體,法式為用,結合日本料理的底子,再融進法國甚至義大利等其他歐美國家的食材、烹調法、醬汁特色、盤飾美感經驗等,於是本書出現了下列好菜:酪梨鮪魚千層飯、烏魚子凱撒沙拉、煙燻鮭魚壽司卷、墨魚飯魚卵沙拉、乳酪蕃茄佐紫蘇梅油醋汁、蒲燒鰻魚香酥義式燉飯、酥炸軟殼蟹佐七味美乃滋、炙烤干貝橙醬壽司、山椒檸檬牛小排、鯛魚松前漬姿燒、西班牙和風海鮮飯、奶油南瓜湯佐天婦羅蝦、蜂蜜老醋烤肋排佐牛蒡、海鮮茶碗蒸佐諾曼地醬、香酥柳葉魚佐蕃茄莎莎、西西里海鮮泡飯等等,讓美食有了更精彩的面向。
在這個美食的大千世界裡,一起來吃喝玩樂、共同來動手烹調吧!那麼,您也能體會到美食無界限、自由價更高的可貴。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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