泰越料理精選99

泰越料理精選99

作者:馮慶強, 出版社:邦聯文化, 出版日期:2007-01-05

商品條碼:9789867266361, ISBN:9867266366
分類標籤:中文書 » 生活 » 其他 » 飲食生活 » 飲食

 

內容簡介

泰越料理精選99

  在台灣,有關泰、緬、越的小館子越來越多,著迷於泰越香辣風味的人也越來越多,成了近年來台灣人上餐館的熱門選項。

  本書蒐集了最合乎台灣人口味的泰越料理經典菜式,讓你在家也可以做出泰越館子口味的美食。除了美食,還有南洋調味辛香料的介紹,以及採買地點,讓你面對寫滿南洋文字的瓶瓶罐罐,再也不會因為看不懂而買錯材料。對於南洋諸國的飲食風俗與餐桌禮儀,我們也依照不同國家與民族,做最詳盡的介紹。另外,本書還貼心的針對每道菜,標示出辣椒的辣度,讓喜歡吃辣的你,得到嗆辣過癮的口味;而對於較怕辣的人,也可以依據辣度顯示,選擇合乎自己口味的菜餚。

  除了泰國菜、越南小吃外,還有新加坡的肉骨茶與海南雞飯、印尼的巴東牛肉、緬甸的扣肉、雲南的大薄片,都是餐館內點菜率最高的料理,這些不可遺漏的美味,本書也都一一網羅。讓喜歡南洋料理的你,學到最完整的料理配方。

  喜歡吃酸辣夠勁兒的泰國料理嗎?喜歡清爽鮮香的越南小吃嗎?喜歡充滿椰香的南洋式咖哩嗎?只要擁有本書,愛吃泰越料理的你,也能做出餐廳級的美味,天天吃香喝辣。

本書特色
◎詳細介紹各種南洋調味辛香料以及採買地點與網頁,讓讀者輕鬆購買。
◎介紹南洋諸國的各種飲食文化與用餐禮儀,品嚐美味同時也入境隨俗。
◎經典泰越醬料製作教學,做出比市面上更好吃的實用醬料。
◎貼心的辣度標示,提供口味參考。

作者簡介

馮慶強

經歷
台灣:異國天堂經營兼主廚
   蘭城南洋料理研發總主廚
   泰平天國行政主廚
   醒吾技學院餐旅餐飲講座教授
   鍋寶酷哥南洋美食網教學老師
北美洲:月香樓越南料理主廚
   銀湖南洋夜總?主廚
泰國:金牛園泰式料理主廚

著作:「大廚醬料自己做」--南洋篇/「家常菜有撇步」

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