日本蛋糕名店Japan Cake Boutique

日本蛋糕名店Japan Cake Boutique

作者:社團法人台灣蛋糕協會、社團法人日本洋?子協會連合會, 出版社:生活家出版有限公司, 出版日期:2007-04-30

商品條碼:9789867114181, ISBN:9867114183
分類標籤:中文書 » 生活 » 其他 » 飲食生活 » 飲食

 

內容簡介

日本蛋糕名店Japan Cake Boutique
西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新

  台灣蛋糕名店輩出,越來越多人想學烹飪、烘焙,期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。做甜點不難,但隨著時代潮流改變,要如何價值創新,在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭,總是能將創意注入甜點之中,讓人們除了品嚐美味之外,更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名家-大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤順一、神保勝司、河田勝彥、土屋公二、松島義典、橫田秀夫、魵澤信次和及川太平,加上55位日本知名主廚,這些由主廚設計出不同的造型裡,有的是一條條拉直的線條,有的是圓滑的曲線或者層次分明的立體表現,不同的造型彷彿都能描繪出每個蛋糕不同的故事情節,若您技術一流卻獨缺創意,相信這本書可以提供您許多創意及創作的靈感;另外「日本蛋糕博覽會得獎作品賞析」知道日本蛋糕技藝的層次和我們的差距,「日本蛋糕流行趨勢」給我們在經營與創作上知所遵循。這是一本工具書,也是陪您一起成長的指引是盼。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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