e世代中餐素食乙級輔導考照

e世代中餐素食乙級輔導考照

作者:邱寶鈅, 出版社:雅書堂, 出版日期:2008-01-22

商品條碼:9789867085993, ISBN:986708599X
分類標籤:中文書 » 生活 » 其他 » 飲食生活 » 烹飪食譜

 

內容簡介

e世代中餐素食乙級輔導考照

目前,全台灣擁有中餐素食乙級證照的專業人員只有百餘位。

  這是一項挑戰,也是一項榮譽。擁有乙級烹飪證照,不但擁有國內飯店廚師資格,亦受到國外餐飲界認可。素食檢定看似單純,實則變化重重。本書為意欲參加乙級素食技能檢定者詳細規劃考照烹調內容,並提供技術及訣竅分享,幫助您在烹調世界中輕鬆地更上一層樓。

作者簡介

邱寶鈅

  素食料理專家。專研素食多年,從原先為自己健康開始吃素,到從事素食教學,一路下來,對素食料理的研發製作不遺餘力,是素食界的高手,更是佼佼者。

學歷:
國立空中大學社會科學系
國立空中大學生活科學系畢

經歷:
行政院勞委會中餐烹調乙級、丙級考核及格
當選優秀大專青年楷模(94.3)
榮獲第一屆客家美食展全國社團組第三名(94.8)
現任中華素食技能發展協會副理事長
現任國立空中大學推廣教育新竹中心中華料理指導老師
曾任農委會創意米食DIY指導老師
曾任竹南在地人社區大學素食烹調指導老師
曾任霧峰農會、竹南農會、竹南社區媽媽教室素食指導老師
曾任苗栗總工會簡餐點心飲料經營訓練班
曾任苗栗總工會花式點心飲料經營訓練班講師

著作:
《e世代中餐素食乙級專業書》、《e世代中餐素食乙級輔導考照》、《e世代中餐素食丙級輔導考照》、《自己動手醃蘿蔔》、《家常養生健康素》(合著) 《百變豆腐健康素》

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