100%天然蔬果麵包書

100%天然蔬果麵包書

作者:陳國勝, 出版社:膳書房文化事業有限公司, 出版日期:2011-09-01

商品條碼:9789866868801, ISBN:986686880X
分類標籤:中文書 » 飲食生活 » 飲食 » 手工藝 » 運動武術

 

內容簡介

100%天然蔬果麵包書
天然酵母+天然食材=美味的首選。不含人工色香味,純天然、健康美味看得見! 用天然酵母與天然素材,自己動手做麵包,不只美味,更吃得安心。看似複雜的自製酵母,也可以自己培養、製作,而且作法簡單、材料方便,變化風味多樣。 本書針對酵母培養、一般酵母利用,提供基礎知識及製作方法,並結合蔬菜、水果、五穀雜糧、堅果等天然素材,製作口味最有特色的健康麵包。 就不同麵包的特性及選用的材料,教大家利用自製天然酵母、一般酵母來烘烤。不只教您如何自製天然酵母及使用;一般酵母的製作步驟,還有手工揉麵、機器製作等多種流程介紹,搭配詳細圖文解析,以及行家經驗累積提供的實質技巧,讓您掌握製程操作,輕鬆上手,做出美味口感100%的好吃麵包。 提供麵包的小常識,讓您了解更多、做出的美味更多,以及充滿創意的花俏造型,和各種自製抹醬、內餡,讓麵包有不同風味的享用方法,超簡單、超美味,喜愛純天然口感的人,一定要自己動手做做看! 本書特色: ◎圖解培養天然酵母的方法!國內第一本教您培養天然酵母的麵包書。葡萄種、檸檬種、蘋果種,以及老麵、燙麵,不同口感的原種選擇。 ◎享受美味也兼顧健康!使用天然蔬果、高纖多穀、天然酵母,以及不同鹹、甜餡料的麵包風味,讓健康美味兩周全。 ◎超豐富的口味! 61款熱門麵包,口味齊全,造型多變,在家也能輕鬆做,體驗超值的烘焙樂趣。 ◎超有型的技巧!味覺與視覺的雙重創意,豌豆、南瓜、香蕉、五葉、皇冠等趣味設計,前所未見的烘焙造型。 ◎最速配的搭檔!讓麵包更好吃的抹醬、果醬、內餡,提升美味度的超值口感
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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