快手廚娘教你快手上菜

快手廚娘教你快手上菜

作者:張麗蓉, 出版社:膳書房, 出版日期:2008-03-01

商品條碼:9789866868184, ISBN:9866868184
分類標籤:中文書 » 生活 » 飲食生活 » 飲食 » 手工藝

 

內容簡介

快手廚娘教你快手上菜
資訊篇教讀者妙用市售半成品、食材儲存法、善用鍋具與剩餘食材再利用法,充分做到省時、省力和省錢。
收錄100道精采料理,兼顧快速上菜和美味需求。

現代人生活步調緊湊,職業主婦工作家庭兩頭燒,在分秒必爭的情況下,在家烹調勢必要做到快速上菜才符合需求。
而常常因為要求迅速,以致製作時無法兼顧口感,品嚐時也只好遷就。
其實,「快速」&「美味」兩者是可以兼顧的,
本書作者即提供了各種秘訣和偏方,包括小菜、主菜、主食、海鮮、蔬菜、蛋&豆腐、湯等七大類,
共100道精采佳餚,作法簡單而且兼顧營養與美味,不但可以快速上桌,還能滿足家人口味和健康的需求。

資訊的部分傳授了如何利用市售半成品,可以節省調理時間;
而且各式食材的分類、儲存與管理,能更有效率地運用;
善用鍋具有助增加料理風味和製作速度;
剩餘食材再利用法,可以解決「吃不完浪費,丟棄又可惜」的情況等等,充分做到最大效益的省時、省力和省錢。張麗蓉

經歷:中華榖類食品工業技術研究所「蛋糕裝飾訓練班」、
「烘焙實用麵包班」、「西點技能訓練班」等結業財團法人
中華職業訓練局烘焙技術進階輔導班結業 中天電視台「冰冰好料理」
中菜與西點烘焙示範老師
台北市立內湖高工中餐與西點烘焙特教班兼任老師
板橋市大家發食品公司媽媽廚藝教室烘焙兼任講師
三重崑巃烘焙食品公司媽媽廚藝教室烘焙&中菜兼任講師
著作:「烘焙食品乙級技術士考照指導」
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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