【100道經典豆腐】

【100道經典豆腐】

作者:梁瓊白, 出版社:膳書房, 出版日期:2008-05-01

商品條碼:9789866868108, ISBN:9866868109
分類標籤:中文書 » 生活 » 飲食生活 » 飲食 » 手工藝

 

內容簡介

【100道經典豆腐】
小小一塊 卻能變化出千百種佳餚
豆腐起源於東方,至目前為止則風行於全世界,深究它能這樣廣泛地被使用,不乏它所潛在的營養性,功能性及經濟性。豆腐質地白嫩,清淡滋味可使用於多種菜餚上,不僅價格便宜還營養豐富,是老少都能享用的美食。此外,蒸、炒、煮、炸、煎無所不能的烹調方式,也能滿足大眾口味的需求。

本書集結了嫩豆腐、老豆腐、豆乾、油豆腐、豆包麵筋等100道豆腐料理,除了麻婆豆腐、蔥燒豆腐、脆皮豆腐、黑白豆腐等熟悉的家常菜色外,更多傳承多年的經典菜餚,想一次擁有各式精采豆腐料理,絕不能錯過本書。
書中除了詳述每道菜的做法,還詳細介紹「各類豆腐製品」及「烹調秘訣」,讓不論是廚房新手或是料理高手,都能完整體驗豆腐的滋味。梁瓊白

廣西容縣人
從事烹飪教學及寫作二十五年
歷任
台視、中視、華視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆
著作
「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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