【超健康蒸的很輕鬆】

【超健康蒸的很輕鬆】

作者:張松碧, 出版社:生活品味, 出版日期:2007-10-01

商品條碼:9789866790331, ISBN:9866790339
分類標籤:中文書 » 生活 » 飲食生活 » 手工藝 » 飲食烹飪

 

內容簡介

【超健康蒸的很輕鬆】

內容簡介

蒸,最輕鬆的料理法只要一個鍋子,加入適量的水,就可以料理出相當美味的清蒸料理,利用蒸煮做出來的菜色清爽不油膩,且都能保持菜餚形狀完整,更沒有油溫、火候或烹調時間難以掌握的種種問題,讓你可以輕輕鬆鬆「蒸」的很幸福。

清爽健康的43道清蒸料理精選大眾化的清蒸料理,分為海鮮類、豬牛羊肉類、雞鴨類及蛋、豆腐類,依照這四類食材介紹43道食譜說明,除詳細食材、步驟外,還有貼心Tip提醒大家料理時該注意的小祕訣,更介紹各種食材清蒸的祕訣,讓你可以蒸的很輕鬆。

線圈裝訂精緻又便利線圈裝訂的方式,不僅有硬殼保護食譜書內頁,在翻閱的時候,也能夠很輕鬆的停留在想要看的頁面,甚至可讓書本站立,邊料理邊看時,不會發生軟皮書容易東倒西歪,造成手忙腳亂的情況。

■本書目錄

清爽不油膩,蒸的很健康!
清爽、美味不油膩的清蒸料理
各類食材清蒸祕訣
蒸的多樣技法
清蒸鱸魚
豆酥鱈魚
蔥油石斑魚
玫瑰鯧魚
鹹冬瓜豆仔魚
豆豉蒸魚頭
荷葉清蒸海鰻
鹽蒸蝦
蒜泥蒸草蝦
百花鑲澎湖絲瓜
菊花中卷
薑絲小管
蔥油九孔
豉汁九孔
花雕蒸蟹
樹子旭蟹
蔥油雞
木耳蒸雞
蒜頭雞
鳳梨苦瓜雞
辣味鳳爪
紅糟鴨片
銀耳豬肝湯
粉蒸肉
紅乳百頁燉肉
蔭瓜仔肉
豉椒排骨
筍茸肥腸
油豆腐鑲肉
豆腐蒸小排
清蒸黃豆豬腳
清蒸牛肉丸子
蘿蔔燉牛腱
當歸生薑燉羊排
清燉羊肉湯
茶碗蒸
蘭花蝦蒸蛋
三色蛋
豆腐蒸鮭魚
多彩豆腐球
清蒸芙蓉三鮮
豉汁臭豆腐
荷香豆腐


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