翻滾吧!麵糰

翻滾吧!麵糰

作者:范舜惟、吳缺, 出版社:三藝文化, 出版日期:2008-10-06

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商品條碼:9789866788666, ISBN:9866788660
分類標籤:中文書 » 飲食生活 » 飲食 » 手工藝 » 健康生活

 

內容簡介

翻滾吧!麵糰
常聽說吃飯配菜,那麼吃麵包要配什麼呢?當然就是各種口味的醬料,本書策劃蔬菜鮪魚酥、法式黑橄欖、裸麥金桔…,您可於麵包發酵同時製作乳酪薰衣草醬、南瓜醬、白巧紅茶醬…,麵包烤好時就有好吃果醬一起搭配享用了。

將麵糰視為生命個體的范師傅,將他累積了數十年製作麵包的心得,藉由本書無私地與有興趣學習的朋友們公開分享。從製作基礎的16個必學訣竅--田園蔬菜麵糰、大理石麵糰、北海道牛奶麵糰…變化出31種人氣麵包,收錄你不可不知的步驟圖解示範,就好像師傅親自在身旁指導,讓高手升級新手零失敗。范舜惟

經歷:
東蜜亞烘焙 技師、美力斯烘焙 技師、耶里西點 技師、惟客爾烘焙 技師、鳳城食品 技師、救國團烘焙教師

現任:
羅撒食品麵包部主管

獲獎:
第三、四、五屆薑餅屋大賽冠軍、亞軍、季軍
袖珍娃娃屋大賽優勝、田中杯大理石錦標賽靜態組季軍

吳缺

現任:
上海科麥食品有限公司 顧問

經歷:
元培科技管理大學 兼任講師、加拿大中華易經學院 碩士

著作:
烘焙行銷大贏家、烘焙行銷大趨勢、烘焙行銷大樂透、菠蘿狂想曲、開運占卜、SPA風水 好運連連、94年祈福招財農民曆、精糕細點72店(上集)、精糕細點72店(下集)
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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