這樣作美味

這樣作美味

作者:楊健平, 出版社:三藝文化, 出版日期:2008-01-01

商品條碼:9789866788291, ISBN:9866788296
分類標籤:中文書 » 生活 » 其他 » 飲食生活 » 飲食

 

內容簡介

這樣作美味
西餐之父愛斯可菲(Georges Auguste Escoffier)曾說過:「醬汁是西餐的靈魂。」因此如何製作出令人吮指回味的醬汁,全看您如何用料和烹調特色,在我們這本食譜書裡,它全都有了。
本書依使用的醬料而分類,分成冷食醬汁與熱食醬汁。冷食醬汁包括美乃滋系列、油醋汁系列;熱食醬汁包括紅色基本醬汁、白色基本醬汁、棕色基本醬汁、海鮮基本醬汁、黃色基本醬汁、奶油基本變化,衍生簡單好做易上手,好吃又好學的菜色、經典代表的菜色一舉涵括,盡在其中,例如河粉海苔籚筍捲、燻雞胸彩椒細絲沙拉、韃靼鮪魚培果堡、開胃紫蘇蒟蒻小卷……,道道精選,不容錯過。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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