元氣蔬果防癌飲食

元氣蔬果防癌飲食

作者:林臻, 出版社:天佑智訊有公司, 出版日期:2008-02-20

商品條碼:9789866742699, ISBN:9866742695
分類標籤:中文書 » 生活 » 醫療保健 » 醫學 » 疾病百科

 

內容簡介

元氣蔬果防癌飲食
飲食的致癌因素
一、食物中的三大致癌污染
1.霉變食物:這是已知的化學致癌物中最強的一種。
2.醃製食物:日本的胃癌及中國南方的鼻咽癌與醃製食物有密切的關係。
3.燻烤食物:這可能是胃癌、腸癌的誘發因素之一。

二、營養結構失調
高脂肪、高蛋白飲食,吃糖、吃鹽過多,或長期缺乏某些營養素,都易罹患癌症。

三、不良的飲食習慣
食物烹調過度可能產生致癌物質,常吃過熱、滾燙的食物,常吃或過量食用油炸物,挑食或偏食,或進食速度過快或食量過大者,癌症發病率均較高。

四、其他飲食因素
1.食物添加物:食用色素、甜味劑、防腐劑等,過量使用有致癌之慮。
2.酒:長期飲酒,尤其是烈酒,能導致食道癌、胃癌、肝癌、腸癌等多種癌症。
3.大量或過早吸菸,除易誘發肺癌外,還可引起多種癌症。
4.不當飲水:反覆煮沸的水、暖水瓶裝了幾天的水、隔夜重煮的開水、蒸煮食物剩餘的水,因過度蒸發,易產生致癌物質。
5.食物污染:如石棉、纖維、農藥、化肥、發霉、貴重金屬及其他各種污染。
6.食具因素:如含有聚苯乙烯、氯乙烯、密胺成份的塑料食具有一定的毒性,鋁鍋也會釋放出毒性。
7.其他致癌食物:生吃某些蕨類、常嚼檳榔都有可能引致癌症。

本書特色:
飲食是防癌長壽的最大關鍵,多吃蔬果可以有效防癌!
如何才能有效攝取到新鮮蔬果的營養呢?
防癌飲食的最新情報你不能錯過,
不僅可以遠離癌症,更能留住健康!
飲食對預防癌症很重要,因為它可以改變人細胞內鈉和鉀的比值,以及分化掉食物中的致癌因子,如抗氧化性的東西。
鉀鈉失衡是所有慢性病的開始,包括癌症在內。鉀在細胞內消失,鈉帶著水進入細胞內造成水腫和許多官能障礙,而生蔬果含有豐富鉀質及各種抗癌物質。
多吃新鮮蔬菜,並減少脂肪攝取,不抽煙、不嚼檳榔,才是預防癌症的最好良方。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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