食物:認同、便利與責任

食物:認同、便利與責任

作者:沃倫.貝拉史柯, 出版社: , 出版日期:2014-06-11

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商品條碼:9789866525827, ISBN:9866525821
分類標籤:中文書 » 其他 » 社會議題 » 社會科學 » 社會

 

內容簡介

食物:認同、便利與責任
從「認同、便利與責任」的日常三角辯證做起,當個覺醒的飲食消費者!

飲食研究是個迷人而複雜的領域,汲取了諸多學科的素材與關懷,一方面有社會學、人類學和文化研究,另一方面則有經濟學、政治學與農業科學。本書為飲食研究的初心者,提出了令人振奮、條理清晰及跨取徑的豐富討論。全書除了以生動的個案研究為例來進行分析,還提供分條列點的章節摘述、富啟發性的思考問題,以及進階閱讀的指引。

為了釐清重要的相關議題,本書將食物選擇提煉為三種相互競逐的考慮:認同(消費者的記憶、情感與生命經驗)、便利(對價格與可取得性的考量)及責任(對於消費後果的覺察)。此外,本書深刻檢視了兩種差異甚鉅的餵飽世界人口的未來場景:科技修補(仰賴科學提供滿足我們未來食物需求的解決之道),以及人類學修補(寄希望於改變我們對食物的期待與實踐)。
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