自己做蜜餞、果醬、水果醋

自己做蜜餞、果醬、水果醋

作者:梁純, 出版社:雅事文化, 出版日期:2011-09-01

商品條碼:9789866506666, ISBN:9866506665
分類標籤:飲食生活 » 飲食 » 手工藝 » 運動武術 » 寵物

 

內容簡介

自己做蜜餞、果醬、水果醋
台灣盛產各種品質優良的水果,而且物美價廉,要想在非產季也能嚐到,或是買了過多水果吃不完,將水果醃漬成蜜餞、果醬、或果醋,是保存水果風味的好辦法。水果經過醃漬後,不僅能夠保留風味,還會形成另一種新的口感,例如原本清脆的芭樂,在糖醃、曬乾成芭樂乾蜜餞後,就會富含香氣、嚼勁十足。

  雖然蜜餞、果醬、果醋都能輕易地買到市售品,但在飲食安全上卻有不少疑慮。例如市售果醬含有的果肉成分太少,又可能添加了香精、色素與防腐劑;市售蜜餞更是屢被驗出含有不合格的糖精、甜精。這些人工添加物吃多了都對健康有害,若讓家中小朋友吃下含有不當添加物的食品,還會影響發育。

  本書作者身為資深家庭主婦與烹飪老師,繼前作「醃漬醬菜」與「乾燥菜」之後,本次將各種看似很難做出的醃漬水果,改成最簡單、最適合一般家庭製作的方法與讀者分享,讓大家都能安心享用可口的蜜餞、果醬與果醋,吃得美味又健康!

【本書特色】

◎57道天然健康的美味蜜餞、果醬、果醋!
◎一書教您3種水果醃漬法,圖解流程,讓您一次就上手。
◎附錄解說本書所使用的30種水果,包括產期、選購與保存方法,挑水果免煩惱。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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