戚風鹹蛋糕&戚風甜蛋糕シフォンサレ&シフォンスクレ 真簡單!最想學!滿足你的味蕾,傳達你的心意!

戚風鹹蛋糕&戚風甜蛋糕シフォンサレ&シフォンスクレ 真簡單!最想學!滿足你的味蕾,傳達你的心意!

作者:小島喜和, 出版社: , 出版日期:2011-09-01

商品條碼:9789866210112, ISBN:9866210111
分類標籤:中文書 » 飲食生活 » 飲食 » 手工藝 » 運動武術

 

內容簡介

戚風鹹蛋糕&戚風甜蛋糕シフォンサレ&シフォンスクレ 真簡單!最想學!滿足你的味蕾,傳達你的心意!
只要一個模型就能有千變萬化的蛋糕出爐!口感潤澤、膨鬆柔軟的戚風蛋糕,一直是大家最喜歡也最想學的一種。麵糊的材料非常單純:雞蛋、砂糖、低筋麵粉、油、水和鹽即可。都是家?堻銴漭i得的材料,想到時立刻就能製作。依照過去一般戚風蛋糕食譜製作時,經常會剩下許多蛋黃。本書中,基本上使用的是蛋黃和蛋白各3個的食譜,完全不會有剩餘蛋黃不好使用的問題。 Chiffon salé 中的「salé」,在法文中是「鹹味」的意思,而Chiffon sucré的「sucré」則是「添加了砂糖」之意。戚風鹹蛋糕...就是戚風蛋糕中加了鹽嗎?或許有人會這麼認為也說不定,但其實戚風與鹹味真的是絕妙搭配。咖哩、味噌…等,對於這些初次聽聞的新風味,一定會非常震驚訝異。戚風甜蛋糕,則是紅茶、藍莓…等大家所熟知的甜點蛋糕。本書所介紹的就是從基本口味進而稍加變化的各式食材等,種類豐富、變化多樣,搭配組合的食譜配方。沒有模型時用紙杯也OK!變化55種戚風蛋糕在「戚風鹹蛋糕&戚風甜蛋糕」書中,都有詳細的圖解步驟及做法,更細分為: l基本麵糊做法:基本材料加入各種食材,就能自由地變化口味! l輕鬆完成!戚風甜蛋糕:水果風味、咖啡館風味、日式風味、更多充滿樂趣的搭配組合…等 l各種材料替換麵糊的變化 l戚風蛋糕的送禮包裝! l簡單道地!基本的戚風鹹蛋糕:蔬菜風味、香料&調味料風味、肉類&乳製品風味、更多充滿樂趣的搭配組合…等 l用具、模型介紹只要能熟練地製作基本的戚風蛋糕麵糊,就能隨意自由地嘗試添加搭配其他的食材。可以當成每天的點心、正餐,或是在特別的日子製作。請大家輕鬆地試試看吧。 本書特色 l沒有剩餘蛋黃,最容易製作的獨家美味配方大公開! l基本麵糊做法:基本材料加入各種食材,就能自由地變化口味! l輕鬆完成!戚風甜蛋糕:水果風味、咖啡館風味、日式風味、更多充滿樂趣的搭配組合…等 l各種材料替換麵糊的變化 l戚風蛋糕的送禮包裝! l簡單道地!基本的戚風鹹蛋糕:蔬菜風味、香料&調味料風味、肉類&乳製品風味、更多充滿樂趣的搭配組合…等 l用具、模型介紹
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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