2013全新西點烘焙保證班

2013全新西點烘焙保證班

作者:許正忠, 出版社:橘子, 出版日期:2013-06-06

商品條碼:9789866062414, ISBN:9866062414
分類標籤:中文書 » 飲食 » 甜點/麵包 » 西式點心/甜點 » 技能檢定考

 

內容簡介

2013全新西點烘焙保證班
結點專業技術與學術的烘焙名師,輕鬆帶讀者進入點心世界。
考照必備的專業書,亦是家庭西點的參考好書。
結合教學與名廚之經驗傑作
引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂
2013年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。
各項術科試題的『烘焙計算』更是需要完全瞭解,運算自如。尤其是乙級技檢更要求先將考題之烘焙計算完成且正確,才可以進入術科考場製作,故不可不注意。
總歸應考三大要素:
一、 熟讀學科試題
二、 熟練術科製作技巧
三、 烘焙計算徹底瞭解
若能具備,便可輕鬆應考,順利取得證照。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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