咖啡基礎入門

咖啡基礎入門

作者:田口護, 出版社:楓葉社文化, 出版日期:2011-10-24

商品條碼:9789866033124, ISBN:9866033120
分類標籤:中文書 » 飲食 » 咖啡 » 生活風格 » 類別有誤?

 

內容簡介

咖啡基礎入門
日本amazon讀者評價5顆星
就讓這本書
每天伴你度過豐富有趣的咖啡時光
如何沖煮美味的咖啡
挑選咖啡豆/沖煮秘訣
21道花式咖啡特調
經典花式咖啡與人氣咖啡飲品特輯
在家也能當咖啡師
自家烘焙樂趣多
烘焙咖啡豆/挑戰各種沖煮法
來做甜點吧
挑選咖啡豆
咖啡的風味與香氣,各有千秋。世界各地栽種的咖啡豆,各個品種與地區,彼此間到底有什麼不同?了解咖啡的特徵後,接著就能挑選出理想的好豆子了。
生產咖啡豆的咖啡樹
品種大不同
阿拉比卡種與羅布斯塔種
全世界大約有60個國家栽種咖啡樹。了解它們的風味與香氣的特色,能讓你的咖啡知識更加開闊。首先,我們就來認識一下,各個咖啡樹品種的特殊風味。
風味均衡的阿拉比卡種
咖啡館裏常見的咖啡豆,主要來自於「阿拉比卡種」與「羅布斯塔種」這兩種咖啡樹原種。基本上,想喝一杯香醇美味的好咖啡,挑選阿拉比卡種絕對沒錯。
原產自衣索匹亞的阿拉比卡種,占全世界咖啡栽種量的70~80%,不論是香味或酸味、濃醇度都十分優異。這個品種十分不適應高溫多濕及有霜害的環境,大多栽種於南美洲、非洲高地等地區。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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