手作花漾戚風蛋糕:從初學者角度出發!配方+原理一次告訴你!

手作花漾戚風蛋糕:從初學者角度出發!配方+原理一次告訴你!

作者:小澤のり子, 出版社:瑞昇, 出版日期:2013-07-08

定價 250 元, 最低 220 元起... iRead 灰熊愛讀書TAAZE * 讀冊生活 完整列出比價資訊...

商品條碼:9789865957674, ISBN:9865957671
分類標籤:中文書 » 飲食 » 蛋糕 » 生活風格 » 西式點心/甜點

 

內容簡介

手作花漾戚風蛋糕:從初學者角度出發!配方+原理一次告訴你!
從初學者角度出發
配方+原理一次告訴你!
在家也能烤出專業口感的戚風蛋糕

戚風蛋糕,做出來體積膨鬆大方,吃起來口感柔軟細緻,不管是視覺還是味覺都讓人感到無比滿足!重點是,戚風蛋糕的作法並不困難喔,非常適合烘焙新手當做第一個作品來實習,相信結果能夠讓你非常有成就感!

熱愛甜點的你,是不是迫不及待想親自手作戚風蛋糕呢?那麼,本書絕對是最佳的入門書籍!

由日本戚風蛋糕專賣店「La Famille」小澤名師親自指導,公開店內超人氣戚風蛋糕的私密配方,並詳細解說其製作原理和訣竅。想知道製作戚風蛋糕有哪三大重點嗎?要如何打出「安定的」蛋白霜?如何進行乳化作業?在本書中都可以找到答案。掌握基本的製作知識之後,就能隨心所欲的變化各種口味囉!
準備好了嗎?就讓我們由「愛吃」戚風蛋糕,晉升為「愛做」戚風蛋糕吧!

本書特色
本書分為基礎篇、應用篇、創意篇、特別篇,讓您由淺入深循序漸進,成功烘焙出各式風味的戚風蛋糕。尤其是在「特別篇」裡,收錄11則常見的戚風蛋糕失敗實錄,為您解答原因及解決方法!
精美的商品圖片+詳細的食譜教學示範,不論是初心者或達人級都適用!
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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