巧婦不難為

巧婦不難為

作者:梁瓊白, 出版社:膳書房文化事業有限公司, 出版日期:2014-03-10

商品條碼:9789865898021, ISBN:9865898020
分類標籤:中文書 » 飲食 » 食譜 » 生活風格 » 類別有誤?

 

內容簡介

巧婦不難為
化繁為簡的廚藝大小事,
帶您摸透廚房工作的所有概念和技巧!
事半功倍的料理祕訣,
教您熟習烹飪基本功,享受當家、做菜樂趣!


  對廚房新手來說,建立基礎概念是非常必要的,「認識廚房器具」、「正確挑選食材」、「清潔收納整理」、「食材保鮮處理」……,先具備這些基本常識,才能快速入門,然後由淺入深逐步學習、累積經驗。

  本書是針對料理新生量身訂做的全方位料理入門書,分為「新手下廚」和「新手上菜」兩個章節一一解說。

  從廚房的基本配備和配料、食材的挑選和採買等必學的下廚準備,及省時省力的清潔收納、利用廚房打好人際關係、提高效率的妙招等觀念引導。

  此外,如何多看多學偷工夫、如何掌握菜色搭配、偷懶也可以吃得正式的廚房智慧,以及認識不同食材,進而運用不同特性烹調,包括如何讓絞肉增加彈性、牛肉怎麼炒得嫩、煎魚如何不沾鍋不破皮、軟硬青菜怎麼區分怎麼炒才青翠等料理技巧,教您熟悉做菜基本功,解決烹調過程的疑難雜症。

  最後一篇的「試試看」單元,加入讓新手可以小試身手的料理,讓讀者可以邊看邊作,體驗烹飪的樂趣!

本書特色

  ◆提供料理新手必須具備的基本常識,深入淺出說明廚房工作的所有概念和技巧,讓讀者養成正確烹飪習慣,享受做菜樂趣。

  ◆30招絕技+30道食譜,決定美味關鍵的必學技巧,解決廚房所有疑難雜症,讓新手做菜也不NG。

  ◆學做菜也要學做人,媽媽的叮嚀,教您打好人際關係,建立友善族群,事半功倍。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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