料理擺盤:超簡明技法圖解事典

料理擺盤:超簡明技法圖解事典

作者:La Vie編輯部, 出版社:麥浩斯, 出版日期:2014-01-27

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商品條碼:9789865802752, ISBN:9865802759
分類標籤:中文書 » 飲食 » 食譜 » 美食休閒 » 美食文化

 

內容簡介

料理擺盤:超簡明技法圖解事典
100道中西各式料理! 200件精緻擺盤設計!
涵蓋技法說明與百搭餐具應用
20位名家主廚的料理擺盤‧step by step示範
根據6大基本技法與8大烹調方式,循序學習食材與食器擺盤的細節
你也能做出滿桌視覺驚豔又美味的私房好菜

不必憑空想像擺盤設計
圖文解說8大烹調方式、合計100道料理、200件擺盤款式!書中並收錄索引,讓你有系統地查找需要的擺盤設計!這是一本享受精緻飲食的必備寶典,雅俗共賞的料理示範,更讓你可以依據需要,快速地找到合適的擺盤案例!

賓主盡歡的用餐體驗
一道美妙的料理,就足以扭轉一日的情緒。美麗細緻的擺盤呈現,不只會帶來視覺上的享受,更能營造溫暖、愉悅的用餐氣氛。掌握料理擺盤的技法與知識,就能帶來充滿讚歎與驚豔的餐飲心情!

6大擺盤基本技法 × 20種基本食器運用示範
6大擺盤技法與20種百搭食器運用,讓你因應不同烹調方法,輕鬆找到所有擺盤設計的搭配組合。掌握本書的擺盤原則,你就可以根據菜色,選配出適合自己的擺盤設計!

飲食美學的最高境界
看完本書,你可以建築個人獨有的擺盤美學,透過20位名廚親手示範的各類中西式料理,你也能夠設計出變化萬千的飲食情境!
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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