義大利麵PASTA

義大利麵PASTA

作者:陳建州, 出版社: , 出版日期:2014-06-24

商品條碼:9789865744533, ISBN:9865744538
分類標籤:飲食 » 食譜 » 麵食 » 亞洲/異國料理

 

內容簡介

義大利麵PASTA
  自己在家做義大利麵,該選哪一種麵條?如何才能煮出口感層次分明的義大利麵?如何判斷麵條是否熟透?煮好的義大利麵,為何要先拌橄欖油?

  本書依常見義大利麵條種類,如寬麵、細麵、螺旋麵、筆尖麵、貝殼麵、墨魚麵、蝴蝶麵、千層麵等,分別介紹40多種最受歡迎的義大利麵料理,搭配可口的冷盤、濃湯和充滿地中海風情的義式點心。

  從第一次下鍋煮麵條、自己調製高湯,以及奶油白醬、青醬、番茄醬、波隆那肉醬等4大經典義大利麵醬,深入淺出解說每道食譜的作法,並附精彩的「義麵小百科」,為讀者搜羅和解答有關義大利麵的製作訣竅、人文風情,內容豐富多元,滿足每位喜愛義大利麵的朋友。

本書特色

  一次收錄46道人氣義大利麵,搭配12道可口的冷盤、濃湯和8道充滿地中海風情的義式甜品,輕鬆做出道地義大利風味大餐。

  只要按部就班,就能調製出白奶油醬汁、青醬、番茄醬汁、波隆那肉醬等經典義大利麵醬,製作美味無法擋的義大利麵。

  深入淺出解說每道食譜的作法,並附精采的「義麵小百科」,內容豐富多元,滿足每位喜愛義大利麵的朋友。
商品簡介由 博客來 所提供

相關書籍