珊珊護理師的低醣烘焙: 餅乾、蛋糕、麵包, 40道網路人氣食譜

珊珊護理師的低醣烘焙: 餅乾、蛋糕、麵包, 40道網路人氣食譜

作者:郭錦珊(Cindy), 出版社: , 出版日期:2019-05-30

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商品條碼:9789865070090, ISBN:986507009X
分類標籤:中文書 » 飲食 » 食譜 » 蛋糕 » 麵包

 

內容簡介

珊珊護理師的低醣烘焙: 餅乾、蛋糕、麵包, 40道網路人氣食譜

《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點:
無米粉、無麵粉、無黃豆粉、無精製糖、無麩質
低GI、低GL、極低淨碳水(每一食用量5g以下)
低醣生酮、癲癇/糖尿病、根治飲食皆可安心食用
每道甜點食譜皆經過真人測試,不會造成血糖大幅振盪

◎    醫生也認證的安心低醣好滋味

我改變以往的高碳水精緻飲食,經過幾個月的低醣飲食,減少了5公斤的腹部脂肪。低醣飲食讓我走進廚房,跟著錦珊開始低醣烘焙,享受美食的同時也沒有血糖震盪的問題。──光田綜合醫院急診部主治醫師/林榮良

執行生酮飲食後,我的體脂肪降到22%,高膽固醇回到正常值,關節肌肉酸痛,牙齦出血,下午的腦霧竟都消失不見。期間雖然經歷了糖癮戒斷的痛苦,幸好有錦珊的低醣點心,不但有飽足感,也不會過量食用,在轉變飲食的過程中減輕了不少戒糖的痛苦。──中國醫藥大學附設醫院心臟內科醫師/陳恬恩

◎    讀者見證、好評回饋

低醣生酮不僅是一種飲食選擇,也是為健康找到出路的飲食方式。

1、安心不發胖的甜點
以前不管嘗試少吃或是清淡水煮都瘦不下來,後來才知道是多囊性卵巢症候群造成的肥胖。直到進行生酮飲食半年就瘦了10公斤。很開心認識錦珊老師,讓我能控制飲食時又能開心吃到不發胖的甜點!──李佳欣

2、讓糖尿病患者血糖不飆高的點心
因為家母的高血糖問題,意外地跟著錦珊老師展開我的無麵粉烘焙之路。從一開始成品烤不好,到現在已經可以自由變化食材,更重要的是,吃了血糖真的不會飆高,可以讓媽媽安心食用。──建一

3、癲癇小孩也能開心吃甜點
因為兒子發燒,病毒入侵到腦誘發癲癇,必須依靠藥物和生酮飲食來控制。原本不擅廚藝的我,接觸到錦珊老師天然低碳又簡單的食譜,做出來的成品口感極為接近又好吃。看著小孩一口接一口,吃得開心又健康,我想那是身為父母的快樂。──Vivian

◎    餅乾、蛋糕、麵包,45道低醣美味點心

1、餅乾:檸檬餅乾、巧克力夾心餅乾,酥脆口感,大大滿足。
2、蛋糕:乳酪蛋糕、古早味海綿蛋糕,享受與市面蛋糕無異的美味。
3、點心:藍莓酥、克拉芙緹、巧克力塔,低醣的多變風味。
4、麵包鹹點:韭菜盒、蛋包飯、奶油土司,偶爾取代主食的良伴。

本書特色

1、營養標示完整:每份食譜皆有淨碳水化合物、脂肪、熱量等數值標示,讓人吃得安心。
2、製作步驟清楚:作法詳細圖解,烘焙新人也能成功做出美味點心。
3、點心種類多元:從餅乾、蛋糕、麵包到醬料,收錄人氣中西式甜點、鹹點。
4、食譜設計嚴謹:收錄的食譜每一食用份量皆在淨碳水量在5g以下,並經過真人血糖實測。


 

作者簡介

郭錦珊(Cindy)


曾經是一名忙碌的護理師,忙著照顧病人,卻忘了照顧自己,常常一餐就是一塊麵包或一碗麵……。結了婚、有了小孩,開始走入廚房,才真正了解「擇食」的重要性。和大部分的女生一樣,為了維持身材常與誘人的甜點展開天人交戰,直接接觸低醣生酮飲食之後,開始搜集大量資料,捨棄傳統的精緻糖與澱粉,研發出更為健康的低醣及生酮甜點。在家人的支持下,開始經營「酮話」粉絲團,將自身的好手藝讓更多人品嘗享用。著有《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》(采實文化)。

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