單柄鑄鐵鍋の美味餐桌 LODGE深鍋+平底鍋完美搭配

單柄鑄鐵鍋の美味餐桌 LODGE深鍋+平底鍋完美搭配

作者:A&F, 出版社:臺灣東販, 出版日期:2017-04-28

定價 300 元, 最低 270 元起... iRead 灰熊愛讀書TAAZE * 讀冊生活 完整列出比價資訊...

商品條碼:9789864753420, ISBN:9864753428
分類標籤:中文書 » 飲食 » 食譜 » 西式料理 » 生活風格

 

內容簡介

單柄鑄鐵鍋の美味餐桌 LODGE深鍋+平底鍋完美搭配
一組鍋具有3種以上的功能!!
將萬能鍋具發揮得淋漓盡致。
鍋蓋→也可單獨當作平底鍋來運用!
深鍋→可像荷蘭鍋或壓力鍋般運用!

戶外露營、室內派對都適用,
早午餐、正餐、甜點都OK,
從料理烹調到清潔、養鍋訣竅
一應俱全的鑄鐵鍋萬用指南!

近幾年來鑄鐵鍋大為流行,幾乎已經成為人手一鍋的必備神器,但市面上鑄鐵鍋的品牌眾多,究竟該如何挑選、又該如何使用與保養呢?

本書使用的鑄鐵鍋,是擁有120年歷史的美國知名品牌LODGE。在樸實的外型下卻擁有極佳的性能,不只適用於戶外露營,更是家庭主婦和單身貴族烹調時的好幫手。

本書介紹的是LODGE最熱銷的「萬用組合鍋」。這種組合鍋的鍋子是較深的荷蘭鍋,而鍋蓋本身則為平底鍋。藉由這兩者的緊密結合,才得以確實達到密閉效果。多虧了這種氣密性,熱能才可以慢慢地傳導到食材內部,不費吹灰之力就讓家常的料理變得「美味至極」。不僅如此,深鍋與鍋蓋還可以各別運用,藉此讓料理的變化更為豐富。

書中以「鐵鍋」的基本使用方式為主,整理成可讓大家長久運用的指南,並以淺顯易懂的方式進行介紹。請務必試著打造出自家引以為豪的組合鍋!!

LODGE萬用組合鍋的過人之處:
‧鎖住鮮味的「鐵製」烹調鍋具
料理要做得好吃,訣竅就在於烹調時要均勻受熱。有人可能會認為「這還不簡單」,但實際上卻相當不容易。LODGE的鍋身為100%鑄鐵製,不僅可以均勻地加熱食材,還能完全鎖住美味、避免鮮味流失。
‧連鍋蓋都能運用的萬能鍋!

所謂的「組合鍋」正如其名所示,是由鑄鐵製荷蘭鍋與平底鍋「組合」而成的烹調鍋具。可運用於煎烤、蒸煮、燻製、燉煮、油炸等各式用途上,鍋蓋與深鍋還能分別運用,一鍋可兩用、三用,堪稱優質鍋具。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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