丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗卷)

丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗卷)

作者:全華餐旅研究室, 出版社: , 出版日期:0000-00-00

商品條碼:9789864634828, ISBN:9864634828
分類標籤:技能檢定用書 » 餐旅、美容、美髮類

 

內容簡介

丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗卷)

■ 本書特色
1.市場唯一!
2.精心列舉餐飲服務技術丙級檢定基本「重點餐服技術」項目。
3.學科題目附詳解。
4.以⊙標記額外補充說明及新舊規範之差異。
5.流程與圖片,均以模擬真實考場的狀況拍攝。

■ 內容簡介
本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心104年11月5日審定之「餐飲服務丙級技術士技能檢定術科測試參考資料」編寫而成。
編輯著作群為擁有多年教學經歷的餐飲科主任、老師及五星級飯店專業經理人等。
全書從基本餐服項目開始,以圖呈現分解動作,便於理解學習;學科試題附有詳解,有助考生應考實力。


■ 目錄
第一章 丙級技能檢定準備
壹、術科測試注意事項
貳、術科測試應檢人須知
參、檢定場平面圖
肆、指定服裝儀容圖

第二章 餐飲服務技術實作
壹、基礎餐飲服務技術
貳、檢定術科試題解析

第三章
學科試題

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